المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : أعشاب فى Rx؟؟؟؟؟؟؟


شموع لا تنطفي
11/08/2009, 02:01 AM
الحقيقى ان الموضوع كبير جدا فإسمحوا لى أن اتناوله واحدة واحدة وبالطبع سوف استخدم
بعض المصطلحات العلمية والطبية واعذرونى ان لم اكتب الترجمة حتى لا تضيع معناها
1)جنكو
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/de/Gingko-Blaetter.jpg
- اسم المادة الفعالة: جنكوبيلوبا

- وصف النبات: شجرة اسمها ginkgo bilobaصينية الاصل
من اقدم الاشجار علي وجه الارض وهي شجرة معمرة ممكن يوصل عمرها ل1000-2000 سنةوبيوصل طولها ل120 متر
الجزء المستخدم منها هو الاوراق
-تحتوى على نسبة عالية جدا من )flavonoids – terpenoidsودى بقى مركبات كيميا~ية لها استخدامات طبية كثيرة ) بتوصل نسبة الflavonoids فيها ل %26 ووجود المواد دي بنسبة عالية فيها هو سبب كفائتها في علاج الكثير من الامراض (زى ايه؟)
-الاستخدام: مفيد لفتح الأوعية الدموية الضيقة للدماغ والأطراف وللتروية الدموية(يعنى علاج قصور الدورة الدموية فى المخ والاطراف) مما يعيد النشاط للمخ والذاكرة لكبار السن بشكل سريع ويؤخر مرض الزهايمر ويقلل طنين الأذن والدوخة(الدوار) ويحسن السمع ويمنع تجلط الدم ويقلل من الإصابة بالعنّة للرجال

-الجرعة: 240 مجم يوميا مقسمة ل3 جرعات بعد الاكل يعنى ممكن 1-2 قرص اوكبسول 3 مرات يوميا (ده بالنسبة للاقراص والكبسول) ام بالنسبة للشراب 1 مل على 50 مل ماء 3 مرات بعد الاكل
-الاعراض الجانبية: قليلة جدا وتكون في صورة اضطرابات في الجهاز الهضمي(علشان كده بيتاخدبعد الاكل ) وصداع
- درجة الامان:
الحامل: امن
المرضعة:امن
السكر:امن
الجلوكوما:امن
الكلي:امن
الكبد:امن
البروتستاتا:امن
الضغط:امن
الالتهاب الشرجي:امن
الشلل الرعاش:امن
الربو:امن

-المتوفر فى السوق : طبعا اللى متوفرة فى السوق المصرى

اسم الدواء السعر
جنكوفار 20 قرص 40 مجم 11.5
جنكو 20 كبسولة 25 مجم 9.00
جنكو بيلوبا 30 كبسولة 40 مجم 30.00
جنكولايف 20 قرص 60 مجم 24.00
جنكولينك 20 كبسولة 100 مجم (+ جنسنج "ده نبات سوف نأتى على ذكره لاحقابالتفصيل" 30.00
جنكور فورت 60مجم 20 كبسولة 22.00
اوكسترون لايف 60مجم 20 كبسولة (+جنسنج) 19.9
تاناكان 260 مجم 20 قرص 16.00
تاناكان شراب 30 مل 4 مجم 23.00
تيبونينا فورت 20 قرص 16.00
بانكس لايف 10 كبسولة 60 مجم (+جنسنج) 16.00
بران فيتا 20 كبسولة 40 مجم (+جنسنج+رويال جيلى) 28.00
جنكوفيت 10 كبسولة 60 مجم (+جنسنج+رويال جيلى ) 20.00
جى-باك 20 قرص 60 مجم (+جنسنج+جوتو كولا"مستخلص يحسن من سريان الدم والذاكرة ويقلل الضغط العصبى والارهاق وتقليل سمية الدم" ) 18.00
ماجيك جى 10 كبسولة 60 مجم (+جنسنج +زيت جنين القمح "فيتامين ه" 13.00
ميمو 12كبسولة 120 مجم (+جنسنج+رويال جيلى ) 30.00
كيروفيت 10 كبسولة 20 مجم (+جنسنج +رويال جيلى +13 فيتامين +11 معدن+4 عناصر نادرة 20.00
-معلومات على الماشى :http://forums.fatakat.com/images/bigsmilies/mood4.gif
1- ان لو تناولها المريض قبل النوم مباشرة هايفتكر كل احلامه لما يصحي
2-يعرف احيانا بنبات الجنكة
3- هذا العشب صار يطلق عليه العشب الذكي (Smart Herb)، خاصة بعد أن ثبت أن لديه القدرة على تأخير (Alzheimer) أو الخراف و لديه تأثير ضد عوامل الشيخوخة (Anti-Aging).

-ممنوع ممنوع ممنوع http://forums.fatakat.com/images/bigsmilies/mood22.gifأخذ الجنكو مع
Anticonvulsant medication(1
مضادات التشنجات والنوبات الصرعية
Blood thinning medication(2
مضادات تخثرالدم أو مسببة سيولة الدم
Cyclosporine(3
ودى مادة تقلل مناعة الجسم لعلاج امراض المناعة المزمنة واثناء زرع الاعضاء لمنع رفضها من الجسم
Monoamine oxidase inhibitors(4 (MAOIs) &Trazodone
مضادات للاكتئاب
Papaverine(5
مضادات للتقلصات
Thiazide diuretics(6
مدرات للبول

شموع لا تنطفي
11/08/2009, 02:03 AM
)جنسنج
http://www.6abib.com/up/uploads/2bcc375df0.jpg
http://www.6abib.com/up/uploads/a8d4797ec6.jpg http://www.6abib.com/up/uploads/65050658e7.jpg
- اسم المادة الفعالة: Panax ginseng(بانكس جنسنج)
- وصف النبات: نبات معمر له جذور متفرعة ويزرع في كوريا واليابان وأمريكا .
الاسم العلمي للنوع الكوري Panax Schinseng وللأمريكي Quinquefolium، وينتمى النوعان للفصيلة الارالية .
--الاستخدام هو الجذور وهو متفرع على صورة جسم إنسان يمد ساقيه وذراعيه في الهواء كأنه يطير في الفضاء
-تحتوى على mucilage, arabinose, camphor,Panaxosides, essential oil , saponin (ginsenoside), protopanaxadiol, protopanaxatriol, resin .

-الاستخدام: الجنسنج نباتا فعالا في تنشيط وتقوية القدرة الجنسية مقاوما للضعف العام والوهن منشطا للدورة الدموية لذلك كان يطلق عليه ( جذر الشباب الدائم ) لذا شاع استخدام الجنسنج بين كبار السن لتحسين الصحة البدنية والعقلية والجنسية 0 والجنسنج من النباتات التي ثبتت فعليتها في علاج العديد من الأمراض الخطيرة
والمزمنة مثل القضاء علي الخلايا السرطانية وخصوصا في سرطان الرئة وسرطان المعدة وقد أجريت تجارب علي بعض المصابين بسرطان الرئة وسرطان المعدة الذين يتعاطون الجنسنج بصورة منتظمة مع العلاج الكيميائي فوجد أن معدلات انتشار السرطان قلت إلي نسبة كبيرة جدا بين المرضي الذين يستخدمون الجنسنج يزيد من قوة أنقباض عضلة القلب ويحمي القلب من الإصابة بالنوبات القلبية كما يقلل من حاجة القلب للأكسجين
الجنسنج به بعض المركبات الكيميائية تعمل علي تحفيز أحد أجزاء المخ الذي يعرف باسم الهيبوثالاموس والذي يقود أنتاج الهرمونات المحفزة لنمو الخلايا ومعالجة الأعضاء الجنسية يرفع من معدلات هرمون التستوستيرون لدي الرجال مما يؤدي إلي زيادة عدد الحيوانات المنوية , قد يساعد مدمني المخدرات والخمور علي الإقلاع عن تعاطي تلك المحرمات في حالة تناولهم للجنسنج بصورة منتظمة وذلك للآثار الحميدة للجنسنج علي خلايا المخ التي تضررت من تناول المخدرات والخمور يزيد من قدرة الجسم على توليد الطاقة وبالتالي قدرته على القيام بالانشطة العضلية.,فان مستخلصات الجنسنج ونظرا لاحتوائها على ستيرويدات نباتية طبيعية وهي مادة معروفة بفعلها لمحاربة الشيخوخة والتنشيط مفيدة جدا للرياضيين ولاعبي كمال الاجسام فهي تفيد في توفير لياقة بدنية مناسبة لهم لذا يفضل تناوله قبل التمارين بساعة حيث يزيد من حيوية الجسم والأداء الرياضي والجهد العضلي . يساعد الجهاز المناعي ويزيد من كفاءته في التصدي للعدوى والمرض, تنشيط كريات الدم البيضاء ويفيد في علاج الطحال المحتقن. لذا يستحسن استعماله جنبا الي جنب مع ادوية الرشح والانفلونزا ليزيد من مناعة الجسم ويقصر من هجمة فيروسات هذا المرض . يؤثر على الحبيبات الخيطية بالخلايا بشكل يزيد من قدرتها على توليدلطاقة ذهنية نشطة ولو مؤقتا تقترب من عمل الكافئين التي تحتويه القهوة لكن دون مضار الكافئين وتأثيراته الجانبية على الجهاز العصبيوزيادة ضغط الدم لذا يعتبر مفيدا للطلاب حيث يعمل على تنشيط الذاكرة والتركيز خصوصا أيام الامتحانات .
فقد اثبتت التجارب والدراسات العديدة ان الجنسنج يزيد من مقدرة الجسم على التفاعل بطريقة متوازنة عند التعرض لضغوط نفسية او جسميه.
ومن اهم الامراض الناتجة عن التعرض المتكرر للضغوط النفسية :
- الذبحة الصدرية
- الربو الشعبي
- امراض المناعة الذاتية (كمرض الروماتويد)
- امراض القلب والشرايين
- نزلات البرد
- مرض السكر
- الاكتئاب
- ارتفاع ضغط الدم
- القولون العصبي
- الصداع والصداع النصفي
- اضطرابات الدورة الشهرية
- نقص كفاءة الجهاز المناعي بوجه عام
- مرض التهاب القولون القرحي
- متاعب ما قبل الحيض

المادة الفعالة الموجودة في نبات الجنسنج تزيد من إفراز بعض الهرمونات الحيوية بالجسم بطريقة صحية أفضل من الهرمونات الخارجية وبعض فوائد هذه الهرمونات أنها تعمل علي تنشيط البنكرياس لإفراز الأنسولين لعلاج مرضي السكر

-الجرعةوكيفية الاستخدام :
1-طريقة المضغ:
حيث يأخذ جزء صغير من جذر نبات الجنسنج،م يمضغ مضغاً جيداً، كما يفعل بالنسبة للبان، حتى يستخرج ما به من عصارة، ولا مانع بعد ذلك من بلع ما تبقى من المضغ.
2-شراب الجنسنج:
وفي هذه الطريقة تأخذ بعض أجزاء من نبات الجنسنج ويتم غليها في الماء لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة وساعة، ثم يترك حتى يبرد ويشرب. ويمكن بذلك غلي كمية من نبات الجنسنج بهذه الطريقة ووضعها في الثلاجة. ويفضل غلي الجنسنج في إناء لا يتفاعل ولا يتأثر بغلي الماء.
3-حفظ الجنسنج مجففاً: حيث يتم تجفيف جذور الجنسنج جيداً ثم طحنها حتى تتحول إلى بودرة، وتحفظ بهذه الطريقة وتستخدم كما يستخدم الشاي فيأخذ نصف ملعقة من هذه البودرة وتغلى في حوالي كوب من الماء لمدة ربع ساعة، ثم يترك ليبرد ويتناول بعد ذلك.

4- إضافة الجنسنج إلى الشاي يعتبر الشاي هو المشروب الرسمي والأول عند غالبية شعوب العالم لذلك يحرص الصينيون دائماً على إضافة بعض نقاط من مغلي الجنسنج مع الشاي. :

5-أخذه على هيئة كبسولات سنأتى على ذكرها بالتفصيل

الجرعة المقترحة
وجد الجنسنج في كبسولات 100، 200 أو 500 ملجرام ويؤخذ بجرعات من 500 مليجرام إلى 4 جرامات كمقو عام، وبجرعات من 1 2 جرام لعلاج الجروح والنزيف
. ويوجد في أكياس شاي تحتوي 1.500 ملجرام من جذور الجنسنج ويوجد على شكل جذور جاهزة للاستعمال إما جافة أو طازجة
الجرعة المقترحة من الجنسنج كالتالي: من 0.5 إلى 2 جرام من الجذور الجاف تؤخذ يومياً أو 200 إلى 600 ملجرام من خلاصةالجنسنج تؤخذ يومياً في جرعة أو جرعتين متساويتين ويؤخذ الجنسنج 6 -8 أسابيع
ويجب ان يستمر تناول الجنسنج يومياً لبضعة شهور وبصفة منتظمة حتى يمكن حدوث تأثير واضح وفعال
وخاصة بالنسبة لكبار السن ويفضل تناول الجنسنج بمعدل يوم بعد الآخر لمدة شهر ثم يوقف تناوله لمدة شهرين متتاليين ثم يعاد تناول الجنسنج وهكذا.
اما في حالة الرغبة في الحصول على تأثير سريع للجنسنج خلال فترة قصيرة كما في حالة النقاهة من الامراض او الاستعداد للمسابقات الرياضية فانه يفضل زيادة الجرعة الى ثلاث او اربع ميليجرامات تقسم على جرعتين في اليوم.
-الاعراض الجانبية:
1-الاضطرابات الهرمونية عند الحامل والمرضع.
2-قد يؤدي للإرباك وكثرة الحركة وعدم النوم مع الأطفال أقل من 10 سنوات. والجدير بالذكر أن هذا المستحضر يتواجد كشراب في المؤسسات المدنية والعسكرية وكثيراً ما يبتاعه الأهالي كمقوٍّ ومنشط عام حيث يستخدمه جميع أفراد العائلة صغيراً وكبيراً، لذا ينصح ويحذر الباحثون من استعماله للأطفال كما ينصح بعدم وجوده على رفوف المؤسسات والمحال التجارية.

3-مرضى الربو وحساسية القصبات حيث يزيد الحالة سوءًا.
4-مرضى قصور القلب والكلى فقد يؤدي لتجمع بعض السوائل في الجسم.
5-لمرضى الذين يتناولون مميعات الدم لأن الجنسنج يزيد مفعول هذه الأدوية مما قد يؤدي للنزف من الأنف وأماكن أخرى فعلى هؤلاء المرضى التوقف عن استعمال المميعات لأن الجنسنج له أيضًا خاصية تمييع الدم مثله مثل مفعول نبات الثوم والزنجبيل.

6-المرضى الذين يشكون من هبوط في السكر.

7-البدينين والأشخاص الذين يطبقون برامج تخسيس الوزن لأنه يفتح الشهية ويزيد القابلية للأكل

8-قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
9-عدم الاكثار من تناول المنبهات مثل الشاي والقهوة أثناء العلاج بالجنسنغ.

-كيف تختار نوعاً جيداً من جذور الجنسنج؟


هناك خمس اشياء اساسية يجب ملاحظتها عند شراء جذور الجنسنج هي:
1. العمر: كلما كان الجذر كبير السن الى حد ما اعتبر ذا نوعية افضل بحيث لا يقل عمرها عن ست سنوات

2. اللون: يعتبر الجنسنج الاحمر بصفة عامة نوعية اجود من الابيض

3. الكثافة: يجب ان يكون الجذر صلباً متماسكاً اما الانواع غير الصلبة فهي تعتبر رديئة

4. المذاق: يجب ان يكون قوياً لاذعاً ويميل الى حد ما الى الحلاوة البسيطة

5. الشكل: يتميز النوع الجيد بالاستقامة الى حد ما ووجود افرع صغيرة ملتفة من حوله وقد يوحي احياناً شكله بشكل انسان اما الجذور الملتوية بوضوح فانها تعتبر اقل جوده
ونظرا لوجود 3 أنواع من الجنسنج وهي الآسيوي والأمريكي والسيبيري فإن ذلك قد يدعو بعض الناس للاستفسار عن النوع المناسب لحالتهم وفيما يلي توضيح لأهم استخدامات كل نوع من هذه الانواع :
1- الجنسنج الآسيوي
هذا النوع التقليدي من الجنسنج والذي يسمى ايضا بالجنسنج الحار يفضل استعماله من قبل الرجال فهو يتمتع بكل الفوائد المعروفة للجنسنج وخاصة القوة والرغبة الجنسية ولا يفضل إعطاؤه للشخص النشط الا اذا كان يتشافى من بعض الامراض المعدية وهو يعتبر نوع رجالي اكثر منه نسائي لذا لا يفضل اعطاؤه للنساء وهو يناسب على وجه الخصوص كبار السن الذين يحتاجون للطاقة الزائدة .
2- الجنسنج الأمريكي
يعتبر هذا النوع من الانواع الباردة من الجنسنج لذا فإنه يناسب الاشخاص العصبيين او زائدي النشاط والحركة الذين يتمتعون بطاقة عالية حيث يساعد الاشخاص العصبيين للتكيف مع الضغوط النفسية والعصبية ويعمل على اراحة البال والشعور بالسعادة ، ويمكن تناوله من قبل الرجال والنساء على حد سواء .
3- الجنسنج السيبري
ليس لهذا النوع من الجنسنج اي تأثير على الطاقة والرغبة الجنسية وهو يعتبر منشط ومقوي عام ويمكن اعتباره نوعا ضعيفا من الجنسنج وانه من الشائع استخدام نبات الجنسنج هذا بين عمال المصانع الروسية والرياضيين لبث الطاقة وزيادة الانتاج .
على كل حال ينصح الخبراء وعلماء الطب البديل بأن لا يستعمل الجنسنج للشباب الذين يتمتعون بصحة جيدة بل يفضل توفيره لكبار السن والعجائز فهو لن يفيدك اذا كنت تتمتع بصحة جيدة ولا تشكو من الامراض .


-معلومات على الماشى http://forums.fatakat.com/images/bigsmilies/mood4.gif
-الجنسنج من النباتات الهامة جدا في الطب الصيني استعمل في الصين منذ آلاف السنين وجاء ذكره في الكتب الصينية القديمة :36_13_3:
تقول أحد الأساطير الصينية :
أن نواح رجل كان يسمع ليلة بعد أخري خلف الدار لأحد الناس وكان الناس يفتشون عن مصدر الصوت لكنهم لم يستطيعوا العثور علي شيء حتى وجد أحدهم في النهاية نباتا عجيبا هو نبات الجنسنج تمتد جذوره في الأرض علي شكل إنسان يمد زراعيه ورجليه ولم يسمع بعد ذلك النواح والعويل مرة ثانية 0 ومن الغريب أن تتشابه قصة نبات الجنسنج مع قصة نبات أخر شبيه له يسمى اليبروح فاليبروح جذوره تشبه جذور الجنسنج وهي جذور تشبه أيضا جسم الإنسان وهو يبوح ويزعق أيضا وهو من النباتات المقدسة وكان الناس في ذلك الحين يعتقدون أن من يقتلعه يصاب بالجنون لذلك كان العشاب يتحاشى ابتلاءه بالجنون بحشو أذنيه بالشمع أو الصوف 0
ولذلك أيضا كان العشابون عادة ما يربطون القسم الأعلى من النبات بكلب ويشجعونه علي الجري وبذلك يقتلع النبات 0 وللعلم فإن الجنسنج واليبروح مختلفان علي الرغم من التشابه الكبير بينهما فالجنسنج من الفصيلة الأرالية واليبروح من الفصيلة الباذنجانية 0
وبالرغم من أننا ذكرنا أن الجنسنج يتشابه مع نبات اليبروح الذي استخدم قديما من
قبل الأطباء الأوائل وجدت عدم وجود مانع من عرض نظرة أهل الطب القدامى لهذا
النبات الحيوي 0 يقول صاحب كتاب المعتمد في الأدوية المفردة :
يقول عبد الله بن البيطار في كتابه الجامع : اليبروح صنفان أحدهما يعرف بالأنثى ولونه إلي السواد والصنف الأخر يعرف بالذكر وهو أبيض وقوة اليبروح أنه بارد في الدرجة الثالثة وفيه مع هذا حرارة يسيرة 0
لذلك فاليبروح يحدث الثبات ( النوم ) وبعض الناس يستخدمه كشراب لتسكين الأوجاع
ولمن أراد أن يبطل حس عضو أن احتاج إلي قطعه أو احتاج إلي الكي أن يشرب من
شراب اليبروح ( مخدر ) وأن أكثر منه قتل ( سام (
وهو يخدر وينوم وإن أكثر من أكله عرض منه الاختناق وحمرة الوجه وذهاب العقل
يقول بن الجزار في كتابه المنهاج : اليبروح شبيه بصورة إنسان فلذلك سمي يبروحا فإنه أسم صنم وهو لفظ سرياني معناه ( يعوده الروح ) وهو نبات مخدر ومن أراد قطع عضو لفساد لحقه سقي منه شراب فإنه يثبت ( أي يخدر)ويعرض من شربه ما يعرض من الأفيون وشربه يثبت وينوم
ويقول أبي الفضل الحسن بن إبراهيم التفليسي : اليبروح شبيه بصورة إنسان وهو بارد يابس في الثالثة وهو أحد السموم القاتلة وينبغي أن يحذر منه ولا يسقي إلا علي حذر 0
-يطلق على نبات الجنسنج أسم ( روح الأرض ) والمركب المديم للحياة
والراجع بالشيخ إلي صباه 0
- اجود الانواع الجنسنج الكوري نظرا للصرامة في انظمة الزراعة والحفظ
- كلمة الجنسنج تتكون من كلمتين صينيتين هما ( jen shen ) : بمعنى جذر الإنسان.

- كيف يؤثر الجنسنج على الجسم بشكل يجعله اكثر قدره على تحمل الضغوط النفسية او التكيف معها؟http://forums.fatakat.com/images/bigsmilies/mood25.gif
ان هذا التأثير يرجع اساساً الى تأثير الجنسنج بشكل ايجابي على الجهاز الهرموني خاصة الغدة الكظرية وهذه الغدة هي التي تمثل خط دفاع اساسي ضد الضغط النفسي وهو يحمي الغدة الكظرية من الانكماش (الضمور) بعد التعرض لضغوط نفسية شديدة متلاحقة والجنسنج يساعد على تنشيط هذه الغدة لافراز هرموناتها بدرجة سريعة عند التعرض للضغوط النفسية مما يجعل الجسم اكثر تحملاً لهذه الضغوط او اكثر قدرة على التكيف معها
- بعض الاصناف المتوفرة فى السوق المصرى
ايزوفرو 20 كبسولة الجنسنج السيبرى 100 مجم+جنكو بيلوبا 135 مجم +كولا فيرا
بروكتان 10 كبسولة جنسنج +جنكو+جوتو كولا+اعشاب اخرى
يوبى كا 30 كبسولة جنسنج +رويال جيللى +بى بولين+سو بالميتو +معادن اخرى+احماض امينية
الفا تون 15 كبسولة جنسنج+برايم روز +فيتامين ه
بودى ماكس 15 قرص جنسنج 200 مجم
جنسانا 30 كبسولة جنسنج 115 مجم
جنسنج 24 كبسولة جنسنج 100 مجم
جى كى 850 كبسولة جنسنج 850 مجم
جنسنج مع حبة البركة 20 كبسولة جنسنج 100 مجم +حبة البركة 10 مجم +ردة 100مجم
جنسافيت فورت 20 كبسولة جنسنج 100 مجم + فيتامين ب1 وب6 100 مجم
جوكر 1200 جنسنج 1200 مجم
بولين فورت 20 كبسولة جنسنج 50 مجم +حبوب اللقاح 200 مجم +حبة البركة 100 مجم

شموع لا تنطفي
11/08/2009, 02:04 AM
-الثوم
Garlic
http://pic.do7a.com//data/media/74/do7a_4%20%2819%29.JPG
- اسم المادة الفعالة: Allium sativum
- وصف النبات:نبات عشبى من النباتات الحولية المعمرة من فصيلة الزنبقيات (Liliaceae) ويزرع في جميع انحاء العالم تقريباً ويمكن أن يصل ارتفاع ساقه الى 30 سم , ويزرع على فترتين من العام..الأولى من منتصف شهر, سبتمبر إلى أواخر, أكتوبر، والثانية من, أكتوبر وحتى نهاية, نوفمبر اوراقه رفيعة ومحددة الرأس تتكون نبتة الثوم من فصوص مغلفة بأوراق سيليلوزية شفافة لتحفظها من الجفاف وتزال عند الاستعمال ، رائحته قوية ونفاذة
-الجزء المستخدم يستخدم الفص ( الحص ) وهو البصلة heads
- العناصر الفعالة في الثوم
01 المركبات العلاجية الكيمياوية : يحتوي الثوم على عشرات المركبات العلاجية
وفيما يلي بعض منها :
أ ) الليين ( Alliin ) : واسمه كيمياوياً (S.Allylcysteine sulfoxide )
وهو احد مشتقات الحمض الاميني الكبريتي ولارائحة له 0
ويوجد هذا المركب في داخل فص الثوم وعندما يشق الفص عند التقطيع
أو الهرس يتحول الى الاليين (Allicin ) بواسطة الانزيمات
ب) اليسين (Allicin ) : أنه المركب الكبريتي الذي يمنح الثوم رائحته المميزة
الطهو يقضي على اليسيين لكونه يحرر عوامل أخرى مثل
الاجويين (Ajoene ) والادينوسين (Adenosine ) اللذان يعملان كمضادين
لتخثر الدم ( يسيل الدم اللزج ) 0
ج ) الاجويين (Ajoene ) : مأخوذ من اسم الثوم باللغة الاسبانية(Ajo )
يتكون بعد سحق الثوم النيئ اوفرمه بدقائق وهو يلعب دوراً هاماً
في خفض معدل الكولسترول الضار المرتفع (LDL ) وهو مؤثر في الوقاية
من تكون الجلطات الدموية 0
02 الأحماض الامينية الكبريتية :
رائحتها اخف حدة من بعض المكونات الاخرى في الثوم وهي عوامل مضادة للاكسدة
وكذلك تخفض انتاج الكولسترول في الجسم 0 من تلك الحوامض :
Glutamyl Allyl cysteine, و S.Allyl cysteine و Gamma . Allylcystein
03 المركبات الكبريتية العضوية الاخرى : مثل
Diallyl disulfide و Methyl Allylsulfide
وان لهذه المركبات تاثيراً خافضاً للكولسترول وخصائص مضادة للسرطان
04 العناصر الاخرى :
أ ) الخمائر (enzymes ) مثل ( Allinase ) 0
ب) فيتامينات مثل ( A,B,C,H ) 0
ج) هورمونات جنسية( Sex hormones ) 0
05 العناصر الفعالة :
61-66% ماء
3-5.5 % بروتين
23-30% نشويات
3.5 % الياف
زيوت طيارة
- الخصائص العلاجية :
بدأ العالم اليوم يفهم الية عمل الثوم في الجسم بعد أن تم عزل بعض المركبات الاساسية حيث أن الثوم يحتوي على 400 نوع من العناصر الكيمياوية بما في ذلك العديد من مضادات الاكسرة ( Antioxidant )الذي يعادل الجذور الحرة (Free radicle ) التي تهاجم خلايا الجسم وتسبب الامراض فيقوم الثوم بوقاية الخلايا من التلف ويحمي الشرايين وتساعد الدم على الجريان بشكل طبيعي ويؤخر الشيخوخه
فى الوقت الحاضر تستخرج الصناعات الطبية من الثوم عدة مستحضرات تستعمل كمطهرات تقتل الميكروبات الضارة والفطريات وتفيد في حالات الورم. كما تستعمل لتوسيع المجاري الدموية، لكبح عمليات التخمر والتقيح في الأمعاء، ولتحسين عمل القلب والمعدة.وتستعمل أيضاً لعلاج التصلب، فرط ضغط الدم، الإمساك، عسر الهضم، انتفاخ البطن، التهاب الرئتين ومرض السل الرئوي.
لقد برهنت الأبحاث العلمية أن الثوم يقوم بالمهمات التالية:

يحمي الجسم من السرطان، خاصة سرطان المعدة والأمعاء. وقد اكتشف في الثوم أكثر من ثلاثين مادة مضادة للسرطان، تساعد على تعطيل فعالية الخلايا المسرطنة وإبطاء التورم الخبيث.
يمحو التجاعيد ويؤخر مظاهر الشيخوخة. ويقول الأخصائيون أن الثوم يقتل المواد الضارة في الجسم ويمنع تأكسد الخلايا مما يحسن في صحة الإنسان ويمدد في سلامته.
يخفض مستوى الكولسترول في الدم إذ يخفف إفرازات الكولسترول في الكبد ويعمل على إخراجه من الجسم، وقد برهنت التجارب العلمية الحديثة أن خمسين غراماً من عصير الثوم تستطيع إذا ما أضيفت إلى طعامنا اليومي أن تخفض الكولسترول في الدم بنسبة 7% حتى ولو كان الطعام غنياً بالدهنيات
يخفف الألم ويشفي التهابات المفاصل، وهو غني بمركبات الكبريت التي تستعمل لمعالجة التهابات المفاصل.
يتمتع بمواصفات مضادة للفيروسات والفطريات ويعتبر مضاداً حيوياً بكل معنى الكلمة، باستطاعته القضاء على سبعين نوعاً من البكتيريا.
مضاد للتقلص.يساعد في عملية الهضم، كما يساهم في طرد العفونة مثل الدود المعوي، ( إن تناول فص من الثوم مغلي مع الحليب يومياً يعتبر علاجاً تقليدياً للبارازيت المعوي ).يطرد الغازات.. يخفف الإسهال.
يعتبر مدراً للبول وطارداً للسوائل الضارة من الجسم.
وللثوم دور فعال في علاج التهاب القصبات المزمن والتهاب الغشاء القصبي النزلي والزكام المتكرر والأنفلونزا وذلك نتيجة لطرح نسبة كبيرة من زيت الغارليك عن طريق جهاز التنفس عند تناول الثوم , وله أيضا دور فعال في قتل البكتيريا ومقاومة السموم التي تفرزها ..وتعتبر بكتيريا السل الحساسة بشدة لمادة البكتيريا الموجودة في الثوم وتمتد فوائد الثوم إلى مجال الأورام الخبيثة ففي حالة طحنه ينتج مادة تعرف باسم (دياليل) التي تؤدي إلى تقليل حجم الأورام السرطانية إلى النصف إذا ما حقنت بها..هذا بالإضافة إلى مواد أخرى تؤدي إلى توقف التصاق المواد المسببة للسرطان بخلايا الثدي.
ويفيد حالات السعال , والربو, والجمرة الخبيثة ، وقرحة المعدة ، والغازات ، والتهاب المفاصل، ويدر إفرازات الكبد ( الصفراء) ، وفى تخفيض ضغط الدم ، و الحيض ، ويزيد مناعة الجسم ضد الأمراض ، ويكسبة نشاطا وحيوية ويزيد حرارة الجسم، ويفيد فى حالات الأمراض المعوية العفنة ويطهر الأمعاء ، خصوصا عند الأطفال ويفيد مرضى البول السكرى كثيرا فى وقايتهم من مضاعفات المرض ، ويمكن عمل ( لبخة ) ، من الثوم للإصبع المدوحس كما وأنه طارد للسموم وخاصة سموم الأفاعي والعقارب بشكل ضمادات من مسحوقه.
فقد ثبت دوره الفعال في تقليل احتمالات حدوث تسمم الحمل الناتج عن ضغط الدم ،فضلا عن أنه يساعد على زيادة أوزان المواليد
و أن الثوم يفيد في تحسين القدرة الجنسية كما أنه منبه عصبي جيد ويفيد في معالجة تساقط الشعر وفي الإلتهابات الناتجة بعد الولادة ( النفاسية ) يضاف إلى ذلك انه يساعد على طرد الديدان والطفيليات من الجهاز الهضمي . ويعتقد بعض العلماء أن للثوم نفس التأثيرات الواقية من السرطان على الإنسان وخصوصا سرطانات المعدة والقولون وذلك نتيجة وجود مادة تدعى أليوم موجودة في الثوم.


باختصار http://forums.fatakat.com/images/bigsmilies/mood25.gif


01 يعالج ارتفاع ضغط الدم الشرياني من خلال منع تكوين انجوتنسينوجين رقم (2)الذي يقلص الاوعية الدموية ويحبس الماء والاملاح داخل الجسم , كذلك من خلال عمله بنفس الية مثبطات بيتا
02 يمنع تكوين الجلطات من خلال كبحه للانزيم بروستا كلاندين سنثتير ويمنع تكون الثروميوكسين وكذلك منعه تكتل الصفائح الدموية
03 ينظم عمل القلب من خلال تنشيط افراز مادة الادينوسين
04 يخفض من معدل الكولوسترول واطئ الكثافة المضر ويوصف للاشخاص المعرضين لامراض القلب والشرايين ويخفض الكولسترول بنسبة 15% (23 نقطة ) 05 يقلل من خطر الاصابة بالسرطان ( وخاصة سرطان القولون )
06 مطهر قوي ومضاد للجراثيم ويستخدم للحماية من نزلات البرد والانفلونزا وكذلك من خلال تقوية المناعة
07 مضاد للتشنج
08منبه 09 مقوي وفاتح للشهية
010 يحرك شهوة الجماع
011 طارد للديدان
012مضاد للسكر
Anthelmintic 013 مدرر للبول
014 مزيل للبلغم
015 لمعالجة الحصى في المرارة او المبولة
016 يحارب الملاريا
017 مضاد للكابة
018 يستخدم خارجياً لمعالجة القروح واخراج واللسعة والروماتزم والتسمم الناتج عن التدخين

الجرعة الضرورية :
01 للاستعمال الداخلي ( عن طريق الفم ) :
2-3 فص من الثوم الطازج او ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ( الذي يباع لدى
العطارين ) (600-900 ) ملغم اما مسحوق او على شكل مكملات غذائية
( كبسولات ) او (500) ملغم من كبسول زيت الثوم
02 الاستعمال الخارجي :
آ ) يهرس فصوص الثوم وتستخدم خارجياً
ب) يستخدم على شكل حليب الثوم الذي يحضر بطبخ فصان او ثلاثة من الثوم في الحليب

ج) زيت الثوم ويحضر بالطريقة التالية : تخلط (60) غم من الثوم لكل (100) غم من زيت الزيتون
د) زيت الثوم وهو سائل زيتي يستخلص من الثوم اما أحسن طريقة روتينية وقائية ومشهية فهي هرس الثوم مع زيت الزيتون واللوم الحامض
-الاعراض الجانبية:
- الكميات الكبيرة من الثوم تسبب حرقان فم المعدة وخاصة أثناء فترة الحمل.
- الثوم الطازج قد يسبب اهتياج وقرحات عند ملامسته المباشرة لجلد الأغشية المخاطية. يفضل لمن يعانون من مشاكل بالجهاز الهضمي أن يستخدموا الثوم المطبوخ أو الثوم المستحضر طبيا والذي يباع على شكل كبسولات حيث يحتوي على خلاصة الثوم فقط بعد إزالة المواد المهيجة عنها.

-يمنع عن تناول الثوم :http://forums.fatakat.com/images/bigsmilies/mood24.gif
• مرضى البواسير .
• مرضى الصداع ، و الصداع النصفي ( الشقيقة ) .
• المصابون بالقرحة في المعدة .
• المرضى المصابون بسيولة الدم .
ويُمنع الثوم عن الحوامل والأمهات اللواتي لديهن أطفال رضع، ذلك لأن رائحة الثوم تنتقل إلى حليب الأم وتختلط به فيكره الطفل تناول حليب أمه بسبب هذه الرائحة.

-رغم الفوائد العديدة المعروفة عن الثوم فقد حذرت دراسة جديدة نشرتها مجلة متخصصة (الأمراض المعدية السريرية) من أن الثوم قد يشكل خطرا على صحة مرضى الإيدز وحياتهم !, بسبب تأثيره السلبي عليهم لتعطيله لبعض العلاجات المخصصة لهذا المرض الخطير ! , يقلل مستويات دواء "ساكوينافير" في الدم إلى النصف.

-إذا استعمل الثوم بإفراط خرجت رائحة مع التنفس من الفم و من الجلد مع العرق ويفيد في تخفيف رائحته شرب كأس من الحليب أو مضغ عرق بقدونس أو حبة بن أو هيل أو كبش قرنفل أو قليل من الينسون أو الكمون أو قطعة من التفاح.
-أنواع الثوم :

توجد أصناف كثيرة من الثوم وعادة تأخذ الأصناف أسماء الدول المنتجة لها كالثوم البلدي والثوم اليبرودي (نسبة إلى منطقة يبرود في سوريا والثوم الصيني والثوم الفرنسي, حيث هناك الثوم ذو الفصوص الصغيرة ولكن يفضل ذو الفصوص الكبيرة الخشنة لسهولة إزالة قشرته السليلوزية.
-الثوم والتاريخ
يعتبر الثوم الدواء العجيب في عالم النبات ، فقد عبده قدماء المصريين ، واطعمه الفراعنة الى عبيدهم للمحافظة على صحتهم هذا النبات المدهش استعمله الذين من قبلنا في معالجة التهابات الاذنين ، ومعالجة او منع امراض القلب والى مكافحة السرطان اليوم ، وعلاج السل بالثوم اتت بنتائج جيدة .
وتقول قصص مصرية باللغة الهيروغليفية إن الثوم كان يعطى للعمال الذين يبنون الأهرام لتقويتهم والمحافظة على صحتهم وكان الرياضيون الإغريقيون في اليونان القديمة يأكلون ثوما نيئا قبل الاشتراك في المسابقات ويتناوله الجنود الرومان قبل خوض المعارك الحربية، وأوصى أبو قراط أبو الطب القديم بتناول الثوم للحماية من العدوى وتلوث الجروح والجذام واضطرا بات الهضم
وهناك قصة تروى عن الطاعون الذي اجتاح مدينة مارسيليا سنة 1776م والذي فتك بعشرات الآلاف من أهلها، إذ قيل أن أربعة من اللصوص قبض عليهم وهم ينهبون أسواق المدينة المنكوبة دونما خوف من الإصابة بالطاعون وحكم عليهم بالإعدام مع وعد بإعفائهم من العقوبة إذا ما كشفوا عن السر الذي جعلهم يتقون العدوى بالطاعون، وهنا كشف اللصوص الأربعة الستار عن أنهم كانوا قد تناولوا دواءً سحرياً مؤلفاً من الثوم والخل، فكان ذلك سبباً في ظهور وصفة (الخل المعقم بالثوم) ضد الجروح والأنتان.

وقد ذكرت التوراة أن بوذا كان يقدم الثوم لعمال الحصاد ليمنحهم القوة والمناعة ضد الأوبئة، وينسب التلمود إلى الثوم القدرة على قتل الديدان المعوية، وزيادة غزارة المني.


وقد ورد ذكر الثوم في الكتب السماوية وفي القرآن الكريم ورد ذكره مرة واحدة. حيث قال تعالى :"وإذ قلتم يا موسى لن نصبر على طعام واحد فادع لنا ربك يخرج لنا مما تنبت الأرض من بقلها وقيثائها وفومها وعدسها وبصلها،قال أتستبدلون الذي هو أدنى بالذي هو خير،اهبطوا مصرا فإن لكم ما سألتم وضربت عليهم الذلة والمسكنة وباءوا بغضب من الله ذلك بأنهم كانوا يكفرون بآيات الله ويقتلون النبيين بغير الحق ذلك بما عصوا وكانوا تعتدون" ( البقرة61)

وقد فسر مجاهد في رواية ليث بن أبي سليم أن "الفوم" هو الثوم.
لقد ورد في أحاديث النبي (صلى الله عليه وآله) وأهل بيته الأطهار (عليهم السلام) عظيم ذكر للثوم فعن الإمام علي (عليه السلام) قال: قال رسول الله (صلى الله عليه وآله): كلوا الثوم وتداووا به فإن فيه شفاء من سبعين داء.
وفي الرسالة الذهبية للإمام الرضا (عليه السلام): ومن أراد أن لا يصيبه ريح في بدنه، فليأكل الثوم كل سبعة أيام.
وعن أمير المؤمنين (عليه السلام) قال: لا يصح أكل الثوم إلا مطبوخاً.
وهناك روايات عن أهل البيت (عليهم السلام) على أهمية هذه المادة، فقد ورد عن أمير المؤمنين الإمام علي (عليه السلام) قال: قال رسول الله (صلى الله عليه وآله): كلوا الثوم وتداووا به، فإن فيه شفاء من سبعين داء.
وعن الإمام علي (عليه السلام) قال: قال رسول الله (صلى الله عليه وآله): يا علي كل الثوم، فلولا أني أناجي الملك لأكلته.
عن الإمام الباقر (عليه السلام) قال: إنا لنأكل الثوم والصل والكراث.
وسئل الإمام الصادق (عليه السلام) عن أكل الثوم؟ قال: لا بأس بأكله بالقدر، ولكن إذا كان كذلك فلا يخرج إلى المسجد.
وأيضا عن الإمام الصادق (عليه السلام) أنه سئل عن أكل البصل؟ فقال: لا بأس به توابلا في القدر. ولا بأس أن تتداوى بالثوم، ولكن إذا أكلت ذلك فلا تخرج إلى المسجد.


وفي العصور الوسطى كان الثوم يستخدم للوقاية من الطاعون، ويرتديه الناس مثل القلائد لطرد الشياطين ومصاصي الدماء
وفي الحرب العالمية الأولى كان يستخدم للوقاية من الغرغرينا

وعالم الاحياء المشهور لويس باستور وضع الثوم تحت الاختبار بوضع عدة حصوص ثوم في صحن مليء بمزرعة بكتيريا ، وقد فوجئ هذا العالم عندما اكتشف بأن الثوم قضى على هذه الباكتيريا الضارة .
وفي سنة 1950 عالج الطبيب البيرت شويتزر الكوليرا ، و حمى التيفوس ، و الديزنطاريا بالثوم خلال عمله بأفريقيا .
وخلال الحرب العالمية الاولى و الثانية وقبل ان تصبح المضادات الحيوية بمتناول اليد ، استعمل الثوم لتعقيم الجروح و لإيقاف الالتهابات المؤدية الى الغرغرينا ، اعتمد الجيش السوفياتي على الثوم في معالجة جرحاه حتى سمي ( البنسلين الروسي) .

الثوم والدراسات العلمية
1-قد أظهرت التجارب التي أجريت بالمركز القومي للبحوث، أن تناول زيت الثوم مع الكالسيوم وفيتامين "د" يسهم في تحسن حالات مرضي هشاشة العظام‏,‏ وذلك لإحتوائه علي الاستروجين النباتي ومساعدته في زيادته امتصاص الكالسيوم بالجسم‏.
وأشارت التجارب الأولية إلي إيجاد عنصر طبيعي وآمن للمساعدة في امتصاص الكالسيوم وأيضاً تعويض النقص في هرمون الاستروجين‏.
وأكدت التجارب الأولية‏,‏ والتي استمرت لفترة ثلاثة شهور أن زيت الثوم يساعد في زيادة امتصاص الكالسيوم من الأمعاء‏,‏ للاستفادة منه في بناء العظام وتعويضه لهرمون الاستروجين
2-، اكتشف العلماء أن السر في ذلك يكمن في مادة "اوليسين" التي تتكسر فتنتج عنها مركبات الكبريت التي تجعل رائحة الفم كريهة عند أكل الثوم، وذلك لأن هذه المركبات تتفاعل مع خلايا الدم الحمراء فينتج عنها ثاني كبريتيد الهيدروجين التي تساعد بدورها على ارتخاء الأوعية الدموية، مما يجعل الدم يتدفق بسهولة.
وأوضح العلماء أنه في الأوعية الدموية تنشط الخلايا المبطنة لها فتزيد الأوعية اتساعاً ويؤدي ذلك إلى خفض ضغط الدم بما يسمح له بحمل المزيد من الأكسجين إلى الأعضاء الحيوية في الجسم ويخفف العبء على القلب.
ومن خلال الدراسة التي أجراها فريق البحث بطمس الأوعية الدموية للفئران في حوض فيه عصير من الثوم المطحون حيث انخفض الضغط داخل الأوعية بنسبة 72 % ، كذلك اكتشف الباحثون أن خلايا الدم الحمراء التي تم تعريضها لكميات ضئيلة من العصير المستخرج من الثوم المجفف بدأت على الفور في اطلاق ثاني كبريتيد الهيدروجين، واظهرت التجارب الإضافية أن التفاعل الكيميائي الذي ينتج ذلك المركب يتم على سطح خلايا الدم.
3-، توصلت دراسة حديثة إلى أن الثوم يقاوم الكثير من الأمراض حيث يوجد في الثوم سكر سكوروبوز وهو سكر رباعي يتكون من أربع وحدات م.فركتوز كما يوجد به مركبات عضوية كبريتية مثل ثنائي كبريتيد الآيل بروبايل وثنائي كبريتيد ثنائي الآيل كما يوجد فيه الآليسين وهو مضاد البكتيريا الرئيسي.

4- كشفت دراسة علمية قام بها مؤخراً الدكتور أحمد جبريل أستاذ الهندسة الوراثية بجامعة ماينز بألمانيا، أن الثوم له تأثير واضح في تقوية القدرة الجنسية لدي الذكور بما يفوق تأثير الفياجرا بمراحل.
5- تثّبت العلماء أخيرا، وبالدليل العلمي، من فوائد الثوم في مكافحة نزلات البرد الشائعة.
فقد تبين لهم أن الناس الذين يتناولون يوميا أقراص أو حبوب من مستخلصات الثوم، والتي تباع في الصيدليات والمحلات، هم أقل عرضة للإصابة بنزلات البرد، أو الزكام، الشائعة بنحو الضعف.
وتكمن أهمية الكشف العلمي الجديد في أنه يبرهن لأول مرة بالدليل العلمي ما يعرفه الناس منذ القديم عن مزايا وقدرات الثوم المتعددة في مكافحة الأمراض وأعراضها. لكن العلماء يقولون، كما هي تقاليدهم في الحرص والتأكد، إن مزيدا من التجارب ضرورية للوقوف بشكل لا يقبل الشك على فوائد الثوم في مكافحة عدد من الأمراض أو الوقاية منها، ومنها الزكام الشائع. والسر في قوة الثوم هو مادة تدخل في تكوينه تعرف باسم آلاسين، وهي المادة البيولوجية الرئيسية التي تنتجها نبتة الثوم، ولها القدرة على خفض معدل الإصابة بالزكام الشائع بنسبة تزيد على النصف.
تجارب سريرية
وقد اشترك في التجربة العلمية، التي أشرف عليها بيتر جوسلينج رئيس مركز الثوم في شرقي مقاطعة ساسكس البريطانية، 146 متطوعا. وقد تناول نصفهم مادة طبية في شكل كبسولات اسمها آليماس، تحتوي على مكون آلاسين، بشكل يومي، في حين حرم منها النصف الآخر دون معرفة منهم بإعطائهم كبسولات لا تحوي شيئا يذكر. وتبين خلال فترة التجربة، التي امتدت 90 يوما، أن 24 حالة برد أصيب بها من تناولوا كبسولات آليماس، في حين تعرض 65 من النصف الثاني إلى نزلات برد. كما ظهرت التجربة أن من أصيب الزكام من الفريق الأول شفي على نحو أسرع من النصف الثاني، كما أن الاصابة من جديد كانت اقل بكثير عند من تناولوا المادة الثومية. ويقول جوسلينج إن نتائج تجربته ستعني إعادة نظر شاملة بموضوع علاج نزلات البرد العادية في المستقبل.
نتائج مشجعة
ويرى البروفيسور رون اسكليس مدير مركز الزكام الشائع في جامعة كاردف أن نتائج هذا البحث مشجعة جدا، لكنه أضاف أنها ليست ثورة في الجهود العلمية لمكافحة الزكام.
ويقول هذا العالم إن النباتات لا تملك جهازا للمناعة كالذي نملكه، لكنها قادرة على مكافحة ومحاربة الفيروسات والالتهابات من خلال دفاعات كيماوية داخلية تم تطويرها مسبقا.
ويضيف أن مكّون آلاسين قد يكون أحد تلك الكيماويات التي تحمي نبتة الثوم من الأمراض، والمحافظة عليها صحيحة معافاة.
يذكر أن فيروس الزكام الشائع يعتبر أكثر أنواع الأمراض الفيروسية انتشارا في العالم، ويتسبب في إصابة كل شخص في العالم بمعدل إصابتين إلى خمس في العام. وهناك أكثر من مئتي نوع من الفيروسات التي تسبب الزكام الشائع بين الناس.

6-''الدراسات أظهرت أن الأشخاص الذين يتناولون الثوم الطبيعي أو المطبوخ تقل إصابتهم بالسرطان بنسبة خمسين في المئة، كما يقلص الثوم من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة تصل إلى 67 في المئة''.
وأكدت دراسة طبية جديدة أن تناول نصف فص من الثوم النيئ يوميا في السلطات وغيرها يساعد في الوقاية من سرطان الأمعاء..
وجاء في الدراسة التي نشرتها مجلة نيوساينتست الأمريكية أن العلماء في نيوزيلندا توصلوا إلى كمية الثوم اللازم تناولها للحصول على الفوائد الصحية المرغوبة كالوقاية من سرطان الأمعاء وأمراض القلب أيضا بإطعام عدد من الفئران المخبرية جرعات مختلفة من مرطب (داي ألليل دايسلفايد) وهي المادة النشطة في الثوم التي تنتج الأنزيمات التي تنظف القناة الهضمية من المواد المسببة للسرطان لمدة 5 أيام.

وأظهرت النتائج أن الجرعات اليومية المفيدة من مركب دايسلفايد لا تزيد على ثلاثة بالعشرة ملليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم أي ما يعادل نصف فص من الثوم للبشر. ومع ذلك يحتاج الشخص إلى استهلاك اكثر من هذه الجرعة بحوالي 9 مرات إذا كان الثوم مطبوخا.

ومن الدراسات الحديثة عن فوائد الثوم دراسة عُرضت في اجتماع الجمعية الأميركية لبحوث السرطان في فيلادلفيا، وأكدت أنه يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة وسرطان القولون والمستقيم. فقد اكتشف الباحثون في قسم التغذية وعلوم الوباء في جامعة نورث كارولينا الأميركية، بعد تحليل 17 دراسة شملت أكثر من 100 ألف شخص، وجود معدلات أقل من سرطان المعدة والقولون بين الأشخاص الذين انتظموا في تناول الثوم، إذ انخفضت بين الأشخاص الذين تناولوا أغذية غنية بالثوم بحوالي 50 في المائة عما هي عليه بين الذين لا يأكلون الكثير منه.

أما بالنسبة لمعدلات ظهور سرطان القولون والمستقيم، فقد كانت النتائج مشابهة إذ قلت بين آكلي الثوم بحوالي 30 في المائة. ونوه الدكتور أيرون فليشور الأخصائي في الجامعة إلى أن تناول 18 غراما من الثوم يوميا يبدو إجراء وقائيا جيدا ضد هذه الأمراض، مشيرا إلى أن كل فص من الثوم يحتوي على حوالي 3 غرامات، أي يلزم أكل 6 فصوص.


7- توصل العلماء الروس إلى الكشف عن فائدة جديدة من خصال الثوم، ربما ستجعل رائحة هذا النبات الكريهة مقبولة في أفواه البعض. وهذا يعني ان العلم اضاف فائدة جديدة الى فوائد الثوم المعروفة بحماية الإنسان من امراض القلب والدورة الدموية وبعض الأورام السرطانية وغيرها.
ويقول العلماء الروس حاليا، إن الثوم يحفز آلية إعادة ترميم الحامض النووي DNA، ويحمي جسم الإنسان من الجينات المتطفرة أو الجينات المولدة للتحولات Mutagenes.
أجرى العلماء من أكاديمية العلوم الروسية دراسة حول قدرات الثوم الجينية، وتوصلوا الى أن الثوم قادر على ترميم الحامض النووي DNA، ووقف طفرات الجينات القائدة للتحولات. وحسب مصادر البروفيسورة ج. د. زاسوخينا، من معهد الدراسات الجينية في موسكو، ان فريق العمل الذي قادته، اختبر تأثير خلاصة الثوم في مستنبتات خلايا فابروبلاست بعد ان تم تحفيزها بمحفزات تكوين الجينات المتطفرة مثل أشعة غاما وكلوريد الكادميوم و4 ـ نيتروكينولين ـ 1 ـ اوكسيد Nitrochinolin- 4 - Oxid (NQO)- 1، كما تمت اضافة خلاصة الثوم الى المادة التي استنبت عليها الخلايا.
فحص العلماء بعد ذلك كسرات DNA، وتم حصر تأثير الثوم الواقي في مستنبتات الخلايا في كل الحالات الثلاث التي استخدمت فيها محفزات الجينات المتطفرة، الا ان تأثير الثوم ومدى قدرته على الحماية من الطفرات كانا مختلفين بعض الشيء من حالة الى اخرى. واثبت الثوم كمثل كفاءة عالية في حماية DNA، من التكسر في المستنبتات التي استخدمت فيها أشعة غاما أو كلوريد الكادميوم.
وأدى التفاعل في المستنبتات التي استخدمت فيها الأشعة وأملاح الكادميوم معاً إلى تحرير الجذور الحرة وبالتالي الى حدوث نشاط تحولي تطفري. وعملت خلاصة الثوم، حسب ملاحظة العلماء، على تقليل تحرر هذه الجذور وأدت من جديد إلى حماية الخلايا من تكسر DNA.
وحينما تفحصت زاسوخينا وزملاؤها المستنبتات التي استخدمت بها مادة 4ـ نيتروكينولين ـ 1ـ اوكسيد، لاحظوا ان NQO لم تطلق الجذور الحرة في الخلايا، وأن خلاصة الثوم لم تؤثر كثيراً في مجموع الضرر الذي حدث في الخلايا، الا انهم لاحظوا ايضا ان خلاصة الثوم سرعت عملية إعادة ترميم DNA، بشكل ظاهر.
واستنتج العلماء الروس من هذه النتائج، ان الثوم يقي الإنسان من الجينات المتطفرة كما يعجل عملية اعادة ترميم الـ DNA، في خلايا جسم الإنسان. وأوصوا لذلك بالمزيد من الدراسات حول هذا النبات الرخيص والمتوفر في كل مكان ودوره المقبل كمادة لحماية الإنسان والبيئة من التشوهات الجينية.
8- لقد برهنت الأبحاث العلمية أن الثوم - يخفض مستوى الكولسترول في الدم. إذ يخفف إفرازات الكولسترول في الكبد ويعمل على إخراجه من الجسم، وقد برهنت التجارب العلمية الحديثة أن خمسين غراماً من عصير الثوم تستطيع إذا ما أضيفت إلى طعامنا اليومي أن تخفض الكولسترول في الدم بنسبة 7% حتى ولو كان الطعام غنياً بالدهنيات. ذكر باحثون ألمان، أن الثوم يمنع تشكل اللويحات المتناهية بالصغر التي تتراكم محدثة تصلب الشرايين. ‏
واوضح الدكتور غونثر سيغل، أن الكوليسترول المنخفض الكثافة يرتبط بجزيئات تفرزها بطانة الشرايين مشكلا لويحات دقيقة متناهية بالصغر لا تلبث أن تتراكم وتتصلب. ‏

أما الكوليسترول العالي الكثافة أو ما يعرف بالكوليسترول الجيد فإنه يثبط عملية الارتباط هذه بامتصاص الجزيئات الزائدة التي تشكل اللويحات.
وأكد أطباء أميركيون أن سر قدرة الثوم على تقليل معدلات الكوليسترول العالية في الدم يكمن في احتوائه على مركبات كبريتية قابلة للذوبان في الماء. وأوضح باحثو جامعة ولاية بنسلفانيا أن مركبات إليل السيستين الكبريتي وإيثل السيستين الكبريتي وبروبيل السيستين الكبريتي المتركزة بشكل طبيعي في فصوص الثوم قللت إنتاج خلايا الكبد المستنبتة المستخلصة من الفئران بحوالي 40 إلى 60 في المائة.

وأكد أن مستخلصات الثوم المعمّر الخالية من الرائحة الكريهة تحتوي على نفس هذه الكيماويات المتركزة في مستخلصات الثوم الطازج. وعرّف الباحثون مجموعة ثانية من المركبات القابلة للذوبان في الماء التي تتمثل في مشتقات الجلوتاميت من الألكيلات والسيستينات التي تثبط تصنيع الكوليسترول بحوالي 20 ـ 35 في المائة ومكونات أخرى قابلة للذوبان في الدهون تقلل إنتاج الكوليسترول بنحو 10 – 15 في المائة.

الثوم فى الطب الشعبى
من كتاب معجزات الشفاء
الأمراض التي يعالجها الثوم
ترياق السموم:
تهرس خمسة فصوص ثوم، وتخلط بفنجان عسل مذاب في مغلي الحبة السوداء ويشرب ذلك فوراً ويكرر صباحاً ومساء، بعد ذلك يتم الشفاء بإذن الله تعالى.
ويدهن بزيت الثوم مكان الألم إن كان من سم ثعبان، أو للمعدة من الخارج إن كان سماً مشروباً.
مطهرة للجروح
ويستخدم فى تطهيرومعالجة الجروح والقروح المتقيحة .. وذلك بتضميدها بمزيج من 10 جرامات من عصير الثوم .. و90 جرام ماء .. و2 جرام كحول ..اضرار تناول الثوم بإفراط : يجب أخذ الثوم فى حدود الجرعة
العلاجية والقدر المعقول
مطهر للمعدة:
يبلع على الريق فص ثوم مقطع، ويشرب بعده كوب من الشمر المحلى بعسل النحل، ويكرر يومياً لمدة أسبوع.
مذيب للكسترول ومانع من الجلطة:
أثناء تناولك لطعام الغداء يومياً ضع في السلطة قدر فصين مهروسين وتناولهما مع السلطة يومياً.. ويا حبذا لو داومت على ذلك وكأنها من خضراوات السلطة اليومية مع بقية الطعام.
والثوم علاج فعال لضغط الدم.. ولكن بعد انضباطه يتوقف عنه لكيلا يخفض الضغط، والذي لديه انخفاض في الضغط لا يستعمل الثوم بقدر الإمكان.
مدر للبول ومطهر للمجاري البولية:
يغلى الشعير غلياً جيداً وبعد أن يبرد يخلط فيه 3 فصوص ثوم مهروسة، ويشرب ذلك على الريق يومياً مع الإكثار بعد ذلك من شرب عصير الليمون والسوائل، واحذر السوائل الغازية.
يقضي على الأميبا والدوسنتاريا:
تؤخذ حبة بعد تقطيعها يومياً عقب كل وجبة لمدة أسبوع، فإنه يقضي على الأميبا، ويا حبذا لو شرب المريض ملعقة زيت زيتون بعد ذلك.
لسوء الهضم والغازات والمغص:
يشرب عصير كمثرى مخلوط فيه ثلاثة فصوص من الثوم قبل النوم يومياً، أو في وقت المغص مع دهان البطن بزيت الثوم المخلوط بزيت الزيتون.
لعلاج التيفود:
تقطع خمسة فصوص من الثوم وخلط في لبن ساخن محلى بعسل النحل ويشرب قبل النوم مع دهان العمود الفقري للمريض والأطراف بزيت الثوم الممزوج في زيت الزيتون، وفي الصباح يستنشق بخار الثوم لمدة خمس دقائق.
للقروح المتعفنة:
يدق الثوم حتى يصبح كالمرهم ويضمد به على الجرح حتى وإن كان هذا مؤلماً.. ولكن ذلك يمنع بفضل الله الغرغرينا التي قد تؤدي إلى بتر العضو والعياذ بالله تعالى.
كذلك يمكن تطهير الجروح بمزج الثوم المهروس في ماء دافئ وينظف بذلك الماء الجرح فيقتل كل الميكروبات والجراثيم.
الدفتريا:
يمضغ فص ثوم كاللبان دون بلع لمدة ثلاث دقائق ثم يبلع، وذلك بعد كل وجبة يومياً.. ويستنشق بعد ذلك بخار الثوم المغلي في ماء لمدة ثلاث أو خمس دقائق مع الحذر أن تتعرض للبرد.
للثعلبة:
تؤخذ عجينة الثوم ويعجن فيها (قدر ملعقة صغيرة) من البارود حتى يكون كالمرهم الأسود، ثم تشرط الثعلبة بشفرة معقمة حتى يبدو الدم ثم يوضع المرهم ويضمد فوقه، لا تكرر هذه العملية أكثر من خمسة أيام متوالية حتى تموت الثعلبة وينمو الشعر من جديد (مجرب).
أقوى علاج للروماتيزم:
يدق رأس الثوم بعد تقشيره ثم يعجن في عسل نحل مع ملعقة حلبة ناعمة حتى يصبح كالدهان بعد خلطه معاً، ثم توضع لبخة على موضع الروماتيزم من المساء حتى الصباح.. مرة.. مرتان.. ينتهي تماماً الروماتيزم بإذن الله تعالى.
للأعصاب:
يقطع فص ثوم ويبلع مع لبن ساخن عليه قطرات من العنبر على الريق يومياً، فإنه يقوى الأعصاب ويهدئها تماماً.
للصمم:
تدق سبعة فصوص من الثوم ثم توضع في زيت الزيتون وتسخن على نار هادئة، وبعد أن تفتر قليلاً يقطر في الأذن قبل النوم مع سدها بعد ذلك بقطعة قطن تنزع صباحاً، وتكرر هذه العملية يوما بعد يوم، وليس كل يوم.
للقضاء على فيروس الأنفلونزا:
يشرب عصير البرتقال والليمون المضروب في سبعة فصوص ثوم، يشرب ذلك العصير على الريق يومياً مع استنشاق بخار الثوم المغلي قبل النوم.. بعد مرة أو مرتين من ذلك العلاج العجيب.. سوف تنتهي الأنفلونزا بإذن الله الشافي.
للزكام والرشح:
بلع فص ثوم بعد كل أكلة مع شرب عصير الثوم بالليمون مع استنشاق بخار الثوم فإنه عجيب في علاج أمراض البرد عامة.
للسرطان:
توجد في الثوم مادة (الألبين) وهي مضادة للسرطان، ولذا فإني أنصح كل مرضى السرطان بالإكثار من أكل الثوم والجزر باستمرار، ولسوف يجد المريض نتيجة عجيبة وشفاء عاجلاً برحمة الله وحوله وقوته إن شاء الله.
للسعال الديكي:
تقطع فصوص الثوم قدر حفنة يد، وتلقى في ماء مع قليل من الملح ليزداد البخار، ويستنشق البخار على بعد.. وذلك يكون قبل النوم لتتم التدفئة حتى الصباح ويتكرر ذلك كل مساء لمدة أسبوع.
للسل الرئوي:
يؤخذ كل صباح ثلاثة فصوص من الثوم، وتهرس في قطعة خبز وتؤكل على الريق، وفي المساء يستنشق بخار الثوم كوصفة السعال الديكي، ويستمر ذلك لمدة شهر.
للكوليرا:
للوقاية من الكوليرا عند انتشارها (أعاذنا الله تعالى منها والمسلمين) تؤخذ ملعقة معجون من الثوم بعد خلطه بالعسل عند كل أكلة، فإنها أقوى وأنجع من الأمصال، وفي كل حالات الأوبئة المعدية فإنه يفيد. لطرد الديدان:
تدق ثلاث حبات ثوم وتوضع في حليب وتشرب بدون سكر مساء قبل النوم، وفي الصباح تؤخذ (شربة خروع) وتكرر من حين لآخر فإنها تقي المعدة من الطفيليات.
للجرب:
تؤخذ خمسة رؤوس ثوم، وتفرم، ثم تعجن في شحم الغنم أو البقر أو الجاموس، ويدهن به مكان الجرب من المساء إلى الصباح إثر حمام ساخن مع الاستمرار تباعاً لمدة أسبوع، فإنه ينقي الجسم تماماً.
لتفتيت الحصوة:
يؤخذ عصير ليمون وزيت زيتون "وحفنة بقدونس (أوراق مقطعة)من كل واحد من الثلاثة قدر فنجان، ومن الثوم نصف فنجان (مهروس) ويخلط ذلك معاً، وتؤخذ منه ملعقة قبل النوم يومياً، ويعقبها شرب كمية من الماء.
للقشرة:
تدق ثلاثة رؤوس ثوم حتى تكون كالعجين، ثم تعجن في خل تفاح وتعبأ في قارورة زجاجية وتترك لمدة أسبوع في الشمس ثم يدهن بعد ذلك الرأس مع التدليك لمدة أسبوع فسوف يقضي ذلك على القشرة ويؤدي إلى نعومة الشعر أيضاً مع ملاحظة الدهن بزيت الزيتون بعد ذلك أي بعد الأسبوع.
لتقوية الذاكرة ومنشط عام:
تضرب ثلاثة فصوص من الثوم في الخلاط مع ثلاث حبات طماطم وقليل من الملح، ويشرب كعصير مثلج في أي وقت فإنه مقو للنشاط العقلي والجسدي.
لتقوية اللثة ومنع تساقط الأسنان:
تفرم كمية من فصوص الثوم المقشورة ويدلك منها اللثة بالأصبع السبابة ثم يتمضمض بماء مغلي فيه بقدونس لإصلاح رائحة الفم بعد ذلك مع استعمال اللبان أو النعناع.
لتقوية القدرة الجنسية:
يؤخذ الثوم ويهرس ثم يسوى في زيت زيتون على نار هادئة حتى يصفر ثم يعبأ في قارورة صغيرة، وعند الحاجة يدهن به جذر الإحليل (العانة) بمساج دائري ولا يغسل إلا بعد ساعة،
للصداع:
يدهن بقليل من زيت الثوم مكان الصداع فإنه يزول وكأنه لم يكن، مع أخذ فص مقطع في قليل من الماء يبلع لكي يقضي على أسباب الصداع إن كانت من المعدة، ثم تغسل الرأس فتزول رائحة الثوم مع آلام الصداع بإذن الله تعالى.
للدوخة:
عجة البيض بالثوم وبزيت الزيتون تقضي على الدوخة تماماً، وتؤكل ثلاث مرات في ثلاثة أيام متتابعات وهي كالعجة العادية تماماً، ولكن يكتفي عن البصل بالثوم مع قليل من الملح والبهارات.
مسكن لآلام الأسنان:
يوضع نصف فص ثوم على مكان الألم، ويصبر المريض عليه قليلاً فسرعان ما يضيع الألم تماماً بإذن الله تعالى، فإن كان الألم في الفك كله فيوضع فص الثوم داخل صيوان الأذن جهة الفك الموجوع.
لبناء العضلات والقوة:
يؤخذ كل يوم على الريق كوب كبير من حليب النوق المذاب فيه فص أو فصين من الثوم المفروم، ولمدة شهر على التوالي ويتوقف فترة شهر ثم يعود، وهكذا فإن ذلك يبني جسداً قوياً ولو كان صاحبه مسناً قد بلغ من الكبر عتياً.
لتصلب الشرايين وضغط الدم:
يدق الثوم ويلقى في زيت زيتون مغطى في الشمس لمدة أربعين يوماً، ثم تؤخذ منه ملعقة على الريق يومياً لمدة أربعين يوماً أخرى.
للوقاية من الطاعون والإيدز:
أعظم درع يرد الأمراض والأوبئة هو تقوى الله عز وجل أولاً وأخيراً وسبحان الله.. اتباعاً للأسباب وللوقاية.. عليك بعصير الثوم وذلك بخلط ثلاثة فصوص في كوب من العسل يومياً مخلوطاً بالماء، مع تقواك لله عز وجل ستكون دوماً في منعة وحصانة.
للعيون:
يمضغ ورق الثوم فقط ثم يوضع على العين صباحاً ومساء فإنه يشفي حتى الرمد بإذن الله تعالى.. ولا شافي إلا الله.
عن الثوم قال ابن سينا فى كتابه
( القانون فى الطب ) :

الثوم ملين يحل النفخ جداً ..رماده اذا طلىبالعسل على البهق نفعوينفع فى داء الثعلبة وفى عرق النساء وطبيخة وشويه يسكن وجع الاسنان .. وكذلك المضمضة بطبيخه .. يصفى الحلق مطبوخاً وينفع فى السعال المزمن .. وفى اوجاع الصدر والبرد .. وشرب مرقوقه مع العسل يخرج البلغم .. وكتب الانطاكى فى تذكرته عن الثوم يقول : ينفع مع السعال وضيق النفس وقروح المعدة والرياح الغليظة والطحال واليرقان والمفاصل والنسا .. ويدر الحيض ..ويحلل الاورام وحصى الكلى .. ويقطع البلغوم والنسيان والرعشة اذا مضغ ..ويشفى القروح والدمامل والعقد البلغمية طلاءً بالعسل ..ويدفع السموم خاصة سم العقرب والافعى شرباً وطلاءً بالزيت .. واذا طبخ قوى الاسنان واصلحها
عن الثوم ذكر الانطاكى ان له اربعين فائدة طبية
وكتب د0 ج فالينيه فى كتابه (العلاج بالزيوت الطيارة) عن الثوم
الادوية المتوفرة فى السوق
الجرعة 1 قرص او كبسولة مرتين يوميا
اليروزا 30 كبسولة .ثوم +ايفننج برايم روز
جارلين 60 كبسولة زيت الثوم
سوبر تى دى ام 20 كبسولة زيت الثوم +زيت البقدونس
سوبر توم 20 كبسولة زيت الثوم +زيت البقدونس
تومكس 80 قرص زيت الثوم200 مجم
تومكس بلاس 50 قرص زيت الثوم300 مجم

شموع لا تنطفي
11/08/2009, 02:06 AM
-الشاى
الشاى او الشاهى

الشاي هي نبتة ذات أوراق خضراء تستخدم لصناعة مشروب شائع ورائج يسمى بالشاي.
(الشاي يختلف عن ما يسمى ( Tea Tree ) " شجرة الشاي " . وهي شجرة استرالية ذات زيت له تأثير معقم موضعياً على الجلد .)
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f0/Tea_plant_drawing.png
من أشهر مشروبات العالم وأكثرها متعة. في أشكال ومذاقات مختلفة تتلوّن أقداح الشاي على الموائد مشروباً لذيذاً منعشاً لا يتطلّب إعداده أكثر من ثلاث لخمس دقائق.
يختلف الناس في تناول الشاي فبعضهم يحبه حلو المذاق وبعضهم الآخر يفضله مع حليب وآخرون يكتفون به صافياً فلا يزيدون على طعمه طعماً.
تاريخه
أول من زرع واستخدم الشاي هم الصينيون، و تذكر الروايات الصينية بأن الملك شينونق Shennong كان مغرماً بموضوع الأعشاب والتداوي بها وكان يحب شرب الماء الساخن بعد غليانه وذات يوم ترك الشاي في حديقتهِ فطارت بعض أوراق الشاي وسقطت على كوبهِ فتغير لون الماء فجرب طعمه وأعجب به جداً ومن يومها اشتهر الشاي.
أما العرب والأروبيون وغيرهم فقد ذكرت الموسوعة العربية العالمية ما يشير إلى أن الشاي لم يُعرف عند العرب في عصر الجاهلية ولا في صدر الإسلام ولا في العصر الأموي ولا العباسي لأنه لم ينتشر ويصبح معروفاً في العالم إلا في القرن السابع عشر وما بعده حيث قدمت أول شحنة من الشاي من الصين إلى أوروبا في عام 1610م
الشاي في العالم
يأتينا الشاي بمعطمه من الهند: ومن أنواع الشاي الهندي شاي "أسام" وهو شاي قوي ومنكّه بطعم التوابل وداكن اللون, دارجيلنغ ويعني الشاي الناعم الذهبي اللون يأتينا من أعالي جبال الهملايا. والقطفة الأولى للشاي هي في فصل الربيع والقطفة الثانية في الصيف ويكون لون الشاي أغمق وأقوى نكهة.
ومن جزيرة سيلان, يأتينا الشاي المنكّه القوي المذاق, وهو مشهور اليوم باسم الجزيرة القديمة: الشاي السيلاني وإن كانت تحولت سيلان إلى سريلانكا اليوم.

ومن الصين يأتينا الشاي الأخضر, ومن أنواعه "شانمي" و"لابسانغ سوشونغ" وهو شاي أسود مدخن من أفضل الأنواع.
ويجمع الشاي الأندونسي ميزات متنوعة, وهو مشابه في صفاته لشاي منطقة "أسام" الهندية. ويمتاز بالنتيجة بأنه مزيج رائع لذيذ لأفضل أنواع الشاي.
والشاي أنواع ونكهات منها:
الزهري: (Flowery) ويمتاز برائحته الزكية.
أورانج ( برتقالي) ولا علاقة للبرتقال بهذا النوع من الشاي, وهو يصل إلينا من منطقة أورانيين الهولندية.
بيكو: من الصين ويمتاز بمذاقه الحاد نوعاً ما إذ أن الشاي من هذا النوع يحضر من الأوراق الصغيرة الطرية.
الشاي المستدق: (Tippy): من الأوراق الناعمة الصغيرة جداً, ويمتاز بمذاقة الحاد وبلونه الذهبي.
هناك ثلاثة انواع مستخدمة من الشاي وهي :
• الشاى الأسود black tea .
• الشاي الأخضر green tea .
• الشاي الألونج Oolog tea .
• الشاي الأبيض.
تركيبته :

• الكافيين الموجود فيه يسمى Theine ) .
• (Tannin وهو من المواد القابضة .
• Bohic acid .
• زيوت طيارة .
• شمع بروتيني .
• صمغ .
• رماد .
• ثيوفيلين .
• ثيوبرومين .

الشاي الأسود

أوراق الشاي الأسود عطرية. ويحضر من أوراق الشاي الأخضر بعد القيام بعملية الأكسدة, وكلا النوعين بهما كافيين طبيعي ضار ومركبات أكسدة bioflavonoid. وينشطان الجهاز العصبي بصورة سلبية عبر تعطيل مستقبلات عصبية في المخ كما أنهما يذيبان بعض الدهون ويحرقان سعرات حرارية عالية. والشاي به مضادات أكسدة polyphenols و flavonoids . ورغم أن الشاي منبه لوجود الكافيين إلا أنه ُيمكن أن يسبب لبعض متناوليه شعوراً بالوهن والضعف والإمساك وسوء الهضم والأرق. وأشهر مكوناته هو الكافيين وزيت شجر الشاي (5% زيت) الذي يمكن استخلاصه ليعالج حب الشباب وهو أشبه بمفعول محلول (5% benzoyl peroxide). ويستخلص من لحاء شجرة الشاي. ويعالج هذا الزيت أيضاً قرح الفم وقشرة الشعر. والزيت به مواد terpinene, gamma-terpinene, alpha-terpinene, and atala. وميزته إذا تم استخلاصه لوحده أنه مطهر ومضاد للبكتريا والفطريات والحشرات ومنشط. يستعمل كنقط من نقطة لنقطتين بالفم ويزيد القدرات المناعية للجسم.
الشاي الأخضر
• الاسم العلمي : camellia sinensis
• الاسم الشائع : Green Tea
• العائله : Theaceae
اسمه
أكتشفه الصينيون قبل نحو خمسة آلاف سنة. وأوراقه من نفس أوراق نبات الشاي الأسود Camellia sinensis وهى شجيرة أصلها من آسيا والإختلاف في طريقة التحضير فقط حيث أن الشاي الأخضر يجفف سريعا بالبخار بينما الشاي الأسود تفرم الأوراق وتعجن وتتخمر ثم تجفف ولهذا بها نسبة عالية من مادة تنين.
وأوراق الشاي الأخضر لأنها لم تخمر فتظل موادها كما هي. ولذلك فهو أنفع قليلاً من الشاي الأسود وأقل ضرراً منه إلا أن كليهما ضار أضراراً لا ينبغي تجاهلها بسبب مادة الكافيين. إلا أن بعض الصينيين يستخدم الشاي الأخضر كعلاج للصداع النصفي لاعتقادهم أن له تأثيراً عليه. وهناك اعتقاد أن الشاي له بعض الفوائد للأسنان لوجود مادة الفلورايد به. وهناك اعتقاد أن الشاي يساعد علي إحتراق الدهون بالجسم وينظم سكر الدم ومعدل هرمون الإنسولين. وبعض الناس يضع أكياس الشاي الأخضر بعد غليها على الجيوب تحت العين لاعتقادهم أنها يمكن أن تعالج الإنتفاخ إلا أن الكافيين يمكن أن يتسرب من خلال الجلد إلى داخل الجسم. وبعض الناس يعتقد أن محلول الشاي يمكن أن يستخدم كحمام يرش فوق الجلد ليلطفه من حروق الشمس أو تلطف لدغات الناموس والحشرات إلا أنه ينبغي الحذر من ذلك والاستعاضة بالعسل لعلاج حروق الشمس. والشاي يمكن أن يرفع ضغط الدم بسبب الكافيين.

والشاي الأخضر توجد به مركبات polyphenols(Epigallocatechin Gallate (EGCG)) و bioflavonoid . وبه مادة تانين وزيت عطري وثيوفيللين .
وشرب كميات منه تسبب التوتر العصبي والأرق. وهناك اعتقاد في الماضي أنه مفيد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، والجلطات الدماغية، بل وحتى بعض انواع السرطان. الشاي الأخضر يستهلَك أكثر من الشاي الأسود في اليابان والصين وبعض الدول الآسيوية الأخرى وأصبح أكثر شعبية من الشاي الأسود في الدول الغربية.

الشاي الألونج
هو شاي صيني ومعنى الكلمة التنين الأسود.
وهو نوع من أنواع الشاي الذى يتعرض إلى عملية أكسدة خفيفة وليست كاملة مثل الشاي الأسود ، ويكتسب خصائص معتدلة ما بين الشاي الأخضر الذى لا يتعرض للاكسدة، والشاي الأسود الذى يتعرض إلى الاكسدة الكاملة.
الشاي الأبيض
يعتبر الشاي الأبيض من أندر أنواع الشاي, وهو مشروب خفيف الطعم, ولإنتاجه يتم قطف البراعم الصغيرة لشجرة الشاي وكذلك الأوراق الصغيرة بعناية ورفق, ويتم تجاهل الأوراق الكبيرة والعادية, ويتم تجفيفها بعد ذلك بعناية أيضاً.
استعمالات و فوائد الشاي الطبية :
1. منشط لطيف : يحتوي الشاي على ثلاث مركبات منشطة مما يجعل الشاي في مصاف الاعشاب التي تعالج امراض الصدر و الربو ، كذلك يحتوي الشاي على مواد قابضة . وقد اكتشف عالم ياباني بأن الشاي يحتوي على مواد ذات تأثير مضاد للأكسدة ، التي تصلح و تمنع تلف الخلايا ، الذي يحصل قبل مرحلة حصول : امراض القلب ، معظم السرطانات ،وهي تتزامن مع التقدم بالسن مثل : الجلطات ، المياه الزرقاء بالعين ، تخرب مقلة العين ، وهو يصيب بالعمى الدائم .
2. السرطانات : اثبتت التجارب احتواء الشاي الاخضر على قدرات مانعة للسرطانات ( المرئ ، المستقيم و القولون ، البنكرياس ، الرئه ، الصدر ) ، فكلما ازداد استهلاك الشاي الاخضر ، كلما قلّت الامكانية بالاصابة بسرطان المعدة ( على الاقل 10 اكواب شاي يومياً )

3. امراض القلب : وذلك بسبب طبيعة وجود مواد مضادة للأكسدة في الشاي
4. امراض الجهاز التنفسي : يحتوي الشاي على منشطات ثلاثة ، والجميع لها تأثير الاوعية و القصبات الهوائية ، يوصف حالياً المنشط Theophylline ، ( بشكل ابر ، حبوب ، تحاميل ) ، لعلاج نوبات الربو
5. علاج الاسهال : المواد القابضة المسماة Taninns تعالج و تمنع الاسهال ، وهنالك تركيبة شعبية في الولايات المتحدة تعالج الاسهال تتألف من الموز ، الرز ، تفاح ، شاي ، توست
6. يعالج الاصابة بنخر الاسنان : مثله مثل الموز ، الشاي غني بمادة الفلورايد ،التي تمنع و تكافح تسوس الاسنان ، و الفلورايد موجود بالشاي الاخضر و الاسود على حد سواء ، كذلك المواد القابضة تساعد في مكافحة البكتيريا التي تسبب تسوس الاسنان .
7. الدراسات الحالية تشير الى ان الشاي يعمل كمخفض لمستويات الكوليسترول بالدم .
8. يدر البول ، يمنع تراكم السوائل بالجسم
9. المواد القابضة في الشاي لها تأثير مضاد للفيروسات
10. يزيد الشاي في افراز العرق بالجلد
11. تقارير صينية أثبتت فائدة الشاي في علاج التهاب الكبد الوبائي بانواعه المختلفة ، وذلك بتناوله مع العلاج الموصوف . 12. تشير التقارير الحديثة الى وجود مواد خاصة مضادة للاكسدة يعتقد بفائدتها في منع امراض القلب و السرطانات ، هذه المادة مسماة Gallate( EGCG) ، وهي موجودة في جميع انواع الشاي ، و الشاي الاخضر يحتوي على مقدار اكبر من هذه المادة ( الشاي غير المخمر ) ، و الشاي الاخضر افضل من الشاي الاسود ، في منع امراض القلب و السرطان .
يفضل عدم إعطاء الشاي تحت عمر سنتين و فوق 65 سنة ، و الحليب يخفف فوائد الشاي كمضاد للاكسدة .
وقد نسرد سوياً فوائد الشاي الأخضر على الصحة:
أولاً: يفيد الشاي الأخضر في إنقاص الوزن حيث انه يساعد على زيادة حرق السعرات الحرارية والدهون اللازمة لإنقاص الوزن فهو يزيد من كفاءة عملية التكوين الحراري وعملية التكوين الحراري هي عملية إنتاج حرارة في الجسم نتيجة للهضم الطبيعي والامتصاص والتمثيل الغذائي في الجسم وهذا التكوين الحراري يساعد الجسم على إنقاص وزنه وقد يزيد الشاي الأخضر من كفاءة هذه العملية بنسبة من 28٪ الى 77٪ اعتماداً على كمية الكافيين الموجودة في الشاي وبذلك قد يفيد الشاي الأخضر في علاج السمنة مع المحافظة على وظائف الجسم الحيوية لتعمل بطريقة سليمة وصحيحة.
ثانياً: فائدة الشاي الأخضر ضد أمراض القلب حيث وجد ان تناول الشاي الأخضر بمعدل فنجان الى فنجانين يومياً عند عمر 55 عاماً او أكثر يقلل من فرصة حدوث تصلب الشرايين بنسبة 54٪ في هذا العمر بصفة خاصة وهذا قد يقلل من حدوث الأزمات القلبية والذبحات الصدرية. وترجع قدرة الشاي الأخضر ي حماية الجسم من أمراض القلب المختلفة الى احتوائه على كمية كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والتي تمنع حدوث أكسدة الدهون منخفضة الكثافة والتي تؤدي الى تكوين ترسيبات دهنية على جدر الشرايين من الداخل علاوة على ذلك فإن المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر تساعد الشرايين على مد القلب بالدم وكذلك امداد الجسم كله بالدم، اضافة الى ذلك فإن المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر خاصة مادة الكاتيشين تمنع تكوين الكوليستيرول الزائد في حالة التغذية على وجبات تحتوي على نسبة عالية من الدهون عن طريق تحجيم تكون الكوليسترول الضار دون المساس بتكوين الكوليستيرول المفيد.
ثالثاً: فائدة الشاي الأخضر في خفض ارتفاع ضغط الدم فهناك مادة كيميائية تسمى الأنجيوتنسين II هي المسؤولية عن ارتفاع ضغط الدم نتيجة لارتفاع ضغط وضيق شريان الكلى وهناك انزيم خاص يحول المادة من الأنجيوتنسين I الى انجيوتنسين II والتي تسبب ضيقاً وانقباضاً للأوعية الدموية مما يؤدي الى ارتفاع ضغط الدم في الجسم ووجود مادة ضيق وانقباض للأوعية الدموية مما يؤدي الى ارتفاع ضغط الدم في الجسم ووجود مادة الكاتيشين في الشاي الأخضر تمنع عمل الإنزيم الخاص بهذه المادة وتثبط من تكوينها وبذلك ترجع الأوعية الى انبساطها مما يؤدي الى انخفاض ضغط الدم
رابعا: قدرة الشاي الأخضر كمضاد للسرطان فقد وجد ان تناول الشاي الأخضر بين الرجال والسيدات الصينين يقلل من فرصة حدوث السرطان خاصة سرطان المرئ بنسبة 60٪ وقد اثبتت الأبحاث قدرة الشاي الأخضر على تثبيط عملية السرطنة في المعدة والأمعاء والكبد، فعملية السرطنة لابد وأن تمر بمرحلتين: الأولى تشمل المادة التي تستطيع ان تكون طفرة (البادئ) والتي تدمر الأحماض النووية للخلايا وتجعلها خاضعة للعملية السرطانية وتستمر هذه المرحلة لفترة من الزمن حتى تبدأ المرحلة الثانية في العمل حيث تبدأ المادة الأخرى (المحفز) وهي التي تنشط العملية السرطانية مؤدية الى النمو الحقيقي للسرطان وقد اثبتت الأبحاث الحديثة قدرة الشاي الأخضر على تثبيط المرحلتين بفضل وجود مادة الكايتشين في الشاي الأخضر بقوتها المضادة للأكسدة والتي تستطيع ان تلتقط الشوارد الحرة وتمنعها من الالتحام بالأحماض النووية داخل الخلايا لعمل الطفرة وبذلك توقف العملية السرطانية من البداية، كذلك فإن هذه المادة «الكاتيكين» تستطيع ان تقلل من نمو السرطان وتطوره وبذلك تكون اوقفت العملية المحفزة للنمو السرطاني وأخيراً قد تمنع مادة الكاتيشين في الشاي الأخضر من تدمير وتحطيم الخلايا المجاورة للسرطان ويكون هدفها الأساسي القضاء على النمو السرطاني نفسه دون المساس بالخلايا المجاورة للورم السرطاني، علاوة على ذلك فقد وجد ان عند اضافة المواد البوليفينولية الموجودة في الشاي الأخضر الى العلاجات المستخدمة لعلاج السرطان يتضاعف تأثير هذه العلاجات 20 مرة عند استخدام هذه العلاجات دون هذه المواد. ومن هنا نستطيع القول ان الشاي الأخضر صيدلية متكاملة ضد العديد من الأمراض المزمنة والخطيرة وأن الإنسان يستطيع ان يعيش حياة صحية آمنة مع تناول الشاي الأخضر
خامسا:يقلل من ارتفاع كوليسترول الدم :
يتهم الكوليسترول دائما بأنه الشرير الذي يتسبب في الاصابة بأمراض مختلفة للانسان ، ولكنه مادة كيماوية موجودة في كل الحيوانات ، وهو يدخل في عديد من العمليات الحيوية في الجسم مثل صنع أغشية الخلايا ، وتلاصق الخلايا ببعضها ، وأيضا هو مكون أولي لهورمونات في غاية الأهمية . ويوجد نوعان من الكوليسترول : السيء وهو منخفض الكثافة LDL والجيد وهو مرتفع الكثافة HDL وهو الذي يقوم بتجميع الكوليسترول الزائد من الأنسجة .
وعندما يزيد الكوليسترول السيء الي حد كبير فانه يترسب في جدران الأوعية الدموية مؤديا الى الاصابة بتصلب الشرايين الذي يتسبب مع ارتفاع ضغط الدم في الاصابة بالجلطة وموت عضلة القلب أوأجزاء من المخ . والكوليسترول الجيد يحمي من هذه الآثار الضارة ويجب أن يكون موجودا بنسبة منضبطة مع الكوليسترول السيء حتى يتمتع الانسان بالصحة الجيدة ولقد أثبت أحد العلماء اليابانيين في تجارب أجراها على الفئران أن مادة "كاتيكين" الموجودة في الشاي الأخضر تكبح جماح الزيادة في كوليسترول الدم ، اذا عندما تمت تغذية الفئران بمواد غنية بالدهون وارتفعت نسبة الكوليسترول السيء تبعا لذلك ، تم اضافة 1 % من مادة "كاتيكين" ، فانخفضت نسبة الكوليسترول السيء بدون تأثير يذكر على نسبة الكوليسترول الجيد . وهكذا تأكد أن للشاي الأخضر تأثير على خفض نسب الزيادة في الكوليسترول السيء الذي يستتبع التغذية بالدهون .
سادسا-الشاي الأخضر يوقف زحف الشيخوخة :
الأكسجين ضروري للحياة البشرية ، ولكن له جانبين أحدهما نافع والآخر ضار . ان الأكسجين الذي نتنفسه يمر الى كل جزء في الجسم حيث يلعب دورا هاما في التمثيل الغذائي ، لكنه يمكن أن يكون عنصرا ضارا عندما يكون في صورته النشطة أو الحرة وهو ما يسمى بالشوارد الحرة
هذا الأكسجين النشط يشكل مشكة لأنه يتحد مع أي شيء في الجسم ويؤكسده مما يؤدي الى تدمير جدران الخلايا ، والحامض النووي والدهون . وكل هذا يؤدي الى أمراض مثل السرطان . وهكذا فان اتحاد الأكسجين النشط مع مواد في الجسم يمكن أن يؤدي الى اضرار رهيبة ، ومن أهم هذه المواد الدهون ، حيث تتكون من اتحادها من الأكسجين النشط مادة " ليبيد بيروكسيد" التي تتحول الى مادة "ليبوفيوسين" وهذه تسمي حبيبات أو صبغيات التقدم في السن. وهكذا فان وقف الشيخوخة يستدعي منع تكون وتراكم الأكسجين النشط واتحاده مع الدهون . ولقد لوحظ أن حيوانات التجارب يزيد عمرها بصورة ملحوظة عندما يتم اعطائها مضادات الأكسدة مثل فيتامين E و C مما يثبت أن مضادات الأكسدة لها صلة مؤكدة بطول العمر ووقف زحف الشيخوخة . ولقد ثبت أن الشاي الأخضر يحتوى على كميات كبيرة من هذه الفيتامينات التي تعمل كمضادات للأكسدة ، كما أن مادة "كاتيشين" تعتبر مضاد قوي للأكسدة حتى انها أقوى عشرين مرة من فيتامين E كمضاد للأكسدة
الدراسات العلمية
كشفت الدراسات الأخيرة عن فوائد الشاي الأخضر وفعاليته في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان, وتضيف الدراسة الجديدة فائدة أخرى تتمثل في تحسين حالات الكبد الدهني مما يساعد في حفظ أعضاء الكبد المتبرع بها. وأظهرت الإحصاءات أن حوالي 18 ألف مريض في الولايات المتحدة ينتظرون الآن دورهم في عمليات زراعة الكبد, وقد أجريت أقل من خمسة آلاف عملية من هذا النوع في عام 2000, الأمر الذي زاد عدد مرضى الكبد الذين يحتاجون لها بشكل كبير. وقال العلماء إن نقص أعضاء الكبد ترجع في غالبيتها إلى وجود مشكلات فيها أو عدم ملاءمتها للزراعة في جسم المريض حيث تظهر في 15% من الحالات. وأوضح الأطباء في الاجتماع السنوي لجمعية الفسيولوجيا الأميركية ومؤتمر البيولوجيا التجريبية أن الفشل في تقبل مريض الكبد للعضو المزروع ينجم بصورة رئيسية عن الكبد الدهني الذي ينتج عن الإفراط في استهلاك الكحول, ذلك أن معظم أعضاء الكبد المتبرع بها تستأصل من أشخاص ماتوا في حوادث السيارات بسبب إفراطهم في شرب المسكرات, لهذا السبب يستثنى الكثير من المتبرعين ولا يستفاد من أعضائهم. وقام الباحثون في جامعة نورث كارولينا في دراستهم باختبار خلاصة الشاي الأخضر وتحديد فعاليتها في منع تشكل الشوارد الأكسجينية الحرة الضارة التي تسهم في فشل تقبل العضو المزروع بعد عملية زراعة الكبد الدهني, وذلك عن طريق حقن مجموعة من الفئران بجرعة مسكِرة من الكحول وإزالة أعضاء الكبد منها بعد مرور 20 ساعة وتخزينها لمدة 24 ساعة, ثم غسلها بمحلول الشاي الأخضر وزراعتها في الجسم مرة أخرى. ولاحظ الباحثون وجود ارتباط قوي بين الكبد الدهني الناتج عن الكحول وزيادة معدل تشكل الشوارد المؤذية التي تسبب فشل عملية زراعة الأعضاء, وأكدوا أن خلاصة الشاي الأخضر نجحت في عكس الآثار المتلفة لهذه الجزيئات ومنعت تلف الكبد المزروع ورفض الجسم له. ويرى العلماء أن هذه الطريقة ستتيح الاستفادة من أعضاء الكبد المرفوضة أصلا في عمليات زراعة الأعضاء وإنقاذ حياة الكثيرين من مرضى الكبد الذين قد يلقون حتفهم بسبب عدم توافر الأعضاء التي يحتاجونها.
و بعد أن كانت مزايا الشاي الأخضر تتراوح بين الموروثات التقليدية والثقافة الشعبية، أصبحت اليوم حقيقة مؤكدة علميا. فالكثير من الدراسات تفيد بأنه فعلا يساعد على إنقاص الوزن إذا تم تناوله بانتظام، وعلى تقشير البشرة وتهدئتها، نظرا لاحتوائه على مادة قابضة للأنسجة الحية، مما يجعله علاجا ومهدئا مثاليا، علاوة على احتوائه على مضادات تأكسد قوية مثل فيتامين إي وفيتامين سي، اللذين يساعدان على مقاومة الشيخوخة، ومادة البوليفينول، المعروفة بكونها أقوى مضاد للتأكسد، مما يؤكد أن الشاي الأخضر أكبر صديق للصحة، للشباب والجمال. وهذا الزخم من مضادات التأكسد الموجودة في الشاي الأخضر انتبه له صناع الجمال فسارعوا بإدخاله في مستحضرات التجميل بعد أن كانوا يعتمدون في السابق على المواد الكيميائية، أو المواد الطبيعية مثل فيتامينات «آي»، «سي» و«إي» المفضلة لدى صناع الجمال للحفاظ على صلاحية هذه المستحضرات وحمايتها من تكون البكتيريا وظهور روائح نفاذة. لكن رغم تقدم صناعة المستحضرات على وجه الخصوص، وعالم الجمال، على وجه العموم، إلا أن الجميل في الشاي الأخضر هو الوصفات الطبيعية الكثيرة التي يمكن تحضيرها في البيت وتطبيقها من دون مخاوف من وقوع تأثيرات جانبية: الشاي كمهدئ للبشرة وعلاج للجروح يغلى 100 غرام منه مع نصف لتر من الماء ويترك السائل جانبا لمدة ساعة على الأقل، قبل وضعه في قناني معقمة في البراد. من الأفضل تحضير كميات صغيرة منه حتى تحتفظ بفاعليتها. ويمكن استعمال هذا السائل لرش الوجه بهدف تنشيطه أو بنقع قطعتي قطن فيه ووضعهما فوق العينين إذا كانتا متعبتين أو منتفختين. كما يمكن استعماله كمطهر للجروح والحروق الخفيفة.


و أكد البروفسور " حسن مختار " في مقال نشر في مجلة Dermatology Times في شهر مارس 2000 أن تطبيق خلاصة الشاي الأخضر موضعيا في الجلد يساعد في وقاية الجلد من التأثيرات السلبية للأشعة فوق البنفسجية .وقد درس البروفيسور " مختار" تأثير خلاصة الشاي الأخضر في الوقاية من احمرار الجلد الناجم عن التعرف للأشعة فوق البنفسجية عند الإنسان ، فوجد أن هذا التأثير يعتمد على الجرعة المستخدمة والموضوعة على الجلد ، وأن هذا التأثير يستمر لمدة 72 ساعة على الأقل


الشاي الأخضر كقناع للبشرة تخلط 3 ملاعق من المايونيز مع ملعقة كبيرة من شاي الهمالايا الأخضر المطحون، وتوضع على مجموع الوجه ماعدا منطقة العينين، يترك لمدة 20 دقيقة ثم يُشطف الوجه. أكد خبراء تجميل مختصون أن استخدام الشاي الأخضر في عمل ماسكات للبشرة، خصوصا لمنطقة العينين يمنع آثار الإجهاد ويساعد في تأخير التجاعيد. وأكد هؤلاء أن الشاي الأخضر من أفضل المواد الطبيعية التي توفر للبشرة النضارة والحيوية، لذا فان استخدام أقنعة من الكريمات التي تحتوي علي مواد طبيعية مثل الشاي الأخضر والقمح والشوفان ذات البروتينات والسكريات التي تمد البشرة بالطاقة والحيوية يساعد في تجديد الخلايا وتقليل ظهور التجاعيد. وعلى الصعيد ذاته أظهرت الدراسات أن الأغذية الغنية بالخضراوات والفواكه والدهون غير المشبعة قد تقلل من مخاطر بروز التجاعيد وتنشط الدفاعات الطبيعية في الجلد للوقاية من تلف الشمس. وقال الباحثون أن الخضراوات الورقية الداكنة والفاصوليا وزيت الزيتون والمكسرات من أهم الأطعمة المفيدة لصحة البشرة وسلامة الجلد مشيرين إلى أن الغذاء يلعب دورا مهما في ظهور التجاعيد وشيخوخة الجلد بسبب التعرض للشمس كالتدخين والسن تماما. وبشكل عام تبين أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من الأطعمة المفيدة الموصى بها وخصوصا الغنية بمضادات الأكسدة القوية كفيتامينات (أ) و(سي) و(E) يتمتعون ببشرة أنعم وأطرى

والواقع أن التأثير المنشّط للشاي يشبه تأثير مادة الكافيين قي القهوة. والفرق أن تأثير الشاي المنشط يتطلب وقتاً أطول. وينقل الشاي مادة الكافيين الموجودة فيه في أنحاء الجسم, فيحث الدماغ والجهاز العصبي دون أن يؤثر على القلب وعلى الدورة الدموية كما القهوة. لذا يشعر المرء بعد تنازله الشاي بالراحة وبقدرة أكبر على التركيز. والأفضل التوقف عن تناول الشاي أو القهوة أو أي مواد منبهة بعد الساعة الرابعة من بعد الظهر إذا أمكن.

طوكيو، اليابان (CNN) -- أكدت دراسة علمية ممولة من الحكومة اليابانية، استغرق إعدادها نحو 14 عاماً، أن تناول العديد من أكواب الشاي الأخضر يومياً، قد يحول دون الإصابة بسرطان "البروستاتا"، أو قد يمنع انتشار الخلايا السرطانية لدى المصابين بالمرض.
ووجدت الدراسة، التي أجريت على نحو 50 ألف رجل ياباني تتراوح أعمارهم بين 40 و69 عاماً، أن هؤلاء الذين يشربون خمسة أكواب من الشاي الأخضر فأكثر يومياً، انخفض بينهم احتمال التعرض للإصابة بسرطان البروستاتا، بمعدل النصف، مقارنة مع آخرين يتناولون أقل من كوب يومياً.
وكانت دراسة أخرى، قد أظهرت مؤخراً أن الشاي الأخضر ربما يمنع أيضاً الإصابة بسرطان "القولون"، مشيرة إلى أن مركب "البوليفينون"، الموجود بأوراق الشاي، ساعد تم إعداد هذه الدراسة من قبل إدارة الوقاية من الأمراض الوبائية، بالمركز الوطني لمكافحة السرطان في العاصمة اليابانية طوكيو، خلال الفترة بين عامي 1990 و2004، وتم نشر نتائجها الأربعاء، حيث تُعد أول دراسة تشير إلى فوائد الشاي الأخضر في منع انتشار سرطان البروستاتا. وبحسب فريق الدراسة، فإن مادة "كاتشين"، التي تتوافر في أوراق الشاي الأخضر، ربما تتضمن محفزات تعمل على وقف نمو الخلايا السرطانية، أو تساعد في خفض هرمون "التستوسترون"، وفقاً لما نقلت أسوشيتد برس.
على الحد من نمو أورام سرطانية، أثناء تجارب على الفئران. وذكرت الدراسة، التي تم عرض نتائجها أمام مؤتمر دولي حول آفاق الوقاية من السرطان، عُقد مؤخراً برعاية الجمعية الأمريكية لبحوث السرطان، أن مركب "البوليفينون E" حد من نمو أورام القولون والمستقيم لدى الفئران، التي تعرضت لعنصر مسبب للسرطان. وبحسب ما ذكرت الدراسة، فقد تم حقن مجموعة من الفئران بمادة "ازوكسيميثان"، والمعروف أنها تسبب سرطان القولون والمستقيم، الذي يشترك في نفس صفات المرض لدى البشر.
وقام الفريق المشرف على هذه الدراسة، بتغذية بعض هذه الفئران بطعام غني بمركب "البوليفينون E" لمدة 34 أسبوعاً، وكان حجم المركب الذي تناولته الحيوانات خلال تلك الفترة، معادل لما بين أربعة وستة أكواب من الشاي الأخضر يومياً. وقد أدى "البوليفينون" إلى خفض العدد الإجمالي للأورام لكل فأر، كما خفض من حجم الأورام، مقارنة بالفئران في مجموعة التحكم، التي لم يتم إطعامها بالمركب نفسه، بنسبة تصل إلى نحو 80 في المائة. ويعتقد الباحثون أن هذه النتائج ستمهد الطريق أمام تجارب لقياس مدى تأثير مادة البوليفنيول الموجودة في الشاي الأخضر على البشر

قام باحثون من هولنده بإجراء دراسة على 64 مدخن ، ونشرت في مجلة Euro J Clin Nutr في شهر أكتوبر 2000 ،لمعرفة تأثير الشاي الأخضر أو الشاي الأسود على مؤشرات الالتهاب ، أو تخثر الدم ، أو مؤشرات باطن الشرايين ، فوجد الباحثون أن تناول الشاي الأخضر أو الأسود عند المدخنين لم يكن له أي تأثير إيجابي على هذه المؤشرات ، مما يعني أن ما يحققه غير المدخنين من مكاسب من الشاي في الوقاية من مرض شرايين القلب ، يخسره المدخنون !! .
رغم أن التأثيرات المفيدة للشاي الأخضر قد ظهرت جلية عند حيوانات التجربة ، إلا أن مثل تلك التأثيرات المفيدة لم تظهر بشكل مقنع عند الإنسان بعد ، ففي حين وأخيرا يقول الدكتور "يانغ" في مقال رئيس نشر عام 2000في مجلة Nutrition :
أكدت بعض الدراسات مثل تلك التأثيرات المفيدة ، فشلت دراسات أخرى في تأكيدها .
وربما تكون تلك التأثيرات الإيجابية خفيفة عند الإنسان ، وبالطبع فإن ذلك يعتمد على العوامل الأخرى المرتبطة بنظام الحياة عند هذا أو ذاك ، وفيما إذا كان لدى المرء عوامل مهيئة أخرى للإصابة بالسرطان أو مرض شرايين القلب التاجية على سبيل المثال . وهناك مخاوف أخرى منها أن كميات الشاي التي يستهلكها الإنسان هي أقل من الجرعات التي يحتاجها الإنسان لإظهار نفس التأثيرات التي ظهرت عند حيوانات التجارب. وهناك أمر ثالث وهو التحذير من الإفراط في الشاي من أجل الحصول على الوقاية من الأمراض ، فإن تناول كميات كبيرة من الشاي يمكن أن يسبب مشاكل غذائية ومشاكل أخرى بسبب ما تحتويه الشاي من الكافئين ، والمركبات القانصة الأخرى ، والتي تقنص الحديد مثلا في الأمعاء . ورغم ذلك فلا توجد أدلة كافية على التأثيرات الضارة لتناول الشاي باعتدال . ولاشك أن الحاجة ماسة جدا لإجراء المزيد من الدراسات التي يمكن أن تكتشف ماخفي من تأثيرات الشاي الأخضر والأسود ، وتحدد الكمية المثلى التي يمكن أن تحقق مثل تلك التأثيرات المفيدة المحتملة .وحتى ذلك الحين ما عليك الإ أن تستمتع بكأس من الشاي ريثما ينتهي الباحثون من اختلافهم!!

أشهر أنواع الشاي الأخضر
1- شاي لونغجينغ بمدينة هانغتشو
للونغجينغ اسم مكان، واسم نبع ماء أيضا، تحول إلى اسم شاي. ينتج شاي لونغجيانغ في قرية لونغجيانغ بمدينة هانغتشو، مقاطعة تشجيانغ بجنوب الصين، كان قديما له أنواع الأسد والتنين والسحاب والنمر . يرى معظم الناس أن النوع الذي ينتج في قمة الأسد (شيفنغ) هو الأفضل. ينتمي شاي لونغجينغ إلى الشاي الأخضر المحمص، يشتهر باللون الأخضر والرائحة الطيبة والذوق الطبيعي والشكل الجميل. الشاي الممتاز يحتاج الماء الممتاز، "شاي لونغجيانغ مع ماء نبع هوباو" من روائع هانغتشو. في مياه نبع هوباو النتروجين العضوي وأنواع من المواد القابلة للذوبان وأنواع قليلة من المواد المعدنية، لذلك فإنها مناسبة لأن تفوح بالرائحة الطيبة لشاي لونغجينغ. عند إعداد شاي لونغجيان بماء نبع هوباو، يستحسن استخدام كوبا زجاجيا شفافا، حيث يمكن أن تتمتع برية أوراق الشاي تمدد في الكوب وتسبح وتنزل ويصبح الماء أخضر نقيا، الأمر الذي يعتبر نوعا من المتعة الفنية.

2- شاي بيلوتشون بمدينة سوتشو
وينتج في جبل تونتينغ على شاطئ بحيرة تايهو في محافظة ووشيان بمدينة سوتشو. يصنع من رؤوس براعم أوراق الشاي المقطوفة من أشجار الشاي في بداية الربيع. نصف كغم من شاي بيلوتشون المجفف من الدرجة العالية يجتاج 60-70 ألف برعم من أوراق الشاي، مما يدل على رقة ونعومة البراعم. بعد تحميصها تصبح الأوراق مشدودة وثيقة وملتوية خضراء أطرافها ذات قليل من اللون الأبيض، شكل كل ورقة مثل حلزون، لذلك يسمى "بيلوتشون" (الحلزون الربيعي الأخضر). بعد وضع الشاي في الكوب تجد "السحاب الأبيض" يتطاير وتفوح منه رائحة طيبة جدا، وهو من أنواع الشاي الصيني المشهورة، يقدم كهدية دائما.

3- شاي ماوفنغ بجبل هوانغشان
ينتج في جبل هوانغشان بمقاطعة آنهوي، ينتشر رئيسيا في معبد يونقو ومعبد سونقوآن ومعبد دياوتشياوآن وعمارة تسيقوانغ ومعبد بانسي بجبل تاوهوا. هناك القمم شامخة والأشجار وارفة، وقت وسطوع الشمس قصير والسحاب والضباب كثير، الظروف الطبيعية مناسبة لنمو الشاي، لأن السحاب والضباب يغذي الشاي ولا يوجد برد أوحرارة تؤثر فيه، مما يجعل نوعيته ممتازة جدا. قطف وصنع شاي ماوفنغ بجبل هوانغشان عملية غاية في الدقة. شكل الشاي الخارجي رفيع ومسطح وملتو قليلا، مثل لسان العصفور، ورائحته طيبة مثل رائحة السحلب الأبيض، وطعمه لذيذ. في جبل هوانغشان أنواع كثيرة من الشاي المشهور إلى جانب شاي ماوفنغ، مثل شاي تونليوي بشيوفنغ، وشاش هوكوي بتايبينغ، وشاي لاوتشو دافانغ لمحافظة شهشيان.

4- شاي يونوو بجبل لوشان
ينتج في جبل لوشان بمقاطعة جيانغشي. جبل لوشان الذي يشتهر بأنه أول جبل بجماله في الدنيا يطل على نهر اليانغتسي شمالا ويجاور بحيرة بويانغ جنوبا، الجو معتدل به، هذه البيئة مناسبة لنمو الشاي. شاي يونوو بجبل لوشان يشتهر بأوراق الشاي السميكة عليها طبقة رفيعة جدا مما يشبه الشعر الناعم، شكل الأوراق جميل، رائحتها طيبة، بعد أن يوضع في الماء، يتحول لون الماء إلى أخضر نقي، وهو من روائع الشاي الأخضر. 5- شاي ليوآن قوابيان
ينتج في منطقة الشاي بجبل دابيه، والشاي الذي ينتج في محافظات ليوآن وجينتشاي وهوشان أفضل. تقطف أوراق شاي ليوآن قوابيان في الربيع، شكل الورقة مثل حبة عباد الشمس، لونه أخضر، رائحته طيبة، طعمه لذيذ، يمكن صب الماء المغلي فيه مرات. هذا الشاي لا يفيد فقط في إزالة العطش وحرارة الجسم، بل يساعد في الهضم والعلاج. وقد ورد في كتاب لأسرة مينغ، وصف حول استخدام شاي ليوآن قوابيان مع العقاقير الطبية، لذلك يعتبر من روائع الشاي.

6- شاي أنشي يويلو
ينتج في أنشي بمقاطعة هوبي. مقاطعة هوبي لها تاريخ عريق في إنتاج الشاي وأصبحت مشهورة بالشاي منذ فترة أسرة تانغ، واليوم لا تزال إحدى المقاطعات الرئيسية المنتجة للشاي. شاي أنشي يويلو أحد الأنواع القليلة الباقية اليوم للشاي الأخضر المصنوع بالبخار، تقنية إعداده وأدوات إعداده قديمة جدا. قطف أوراق الشاي وصنعه عملية محكمة ، يجب أن تكون الأوراق رفيعة وناعمة ومنتظمة، بعد المعالجة بالبخار يجب أن تكون كل ورقة متماسكة ومستقيمة ولونها زاه مثل أوراق الصنوبر؛ وبعد أن يوضع في الماء، يصبح الماء اخضر ونقيا وذا رائحة طيبة. مذاقه لذيذ، ولون ظهر الأوراق مثل اليشم الأخضر. فهو يتميز بأوراق الشاي الخضراء وماء الشاي الأخضر وظهر أوراقها الأخضر. استوردت اليابان هذا الشاي وتقنية صنعه منذ فترة أسرة تانغ، ولا تزال تصنع الشاي الأخضر بالبخار حتى أيامنا الحالية. وأسلوب صنع شاي يولو في اليابان مثل أسلوب صنع شاي أنشي يويلو تقريبا.
7- شاي بايهاو ينتشن

هو نوع من الشاي الأبيض، ينتج في جيانيانغ وشويجي وسونغتشنغ بشمال وشرق مقاطعة فوجيان وفودينغ. تنبت أشجار بايهاو ينتشن على المنحدرات مثل الإبر البيضاء، أوراقها طويلة مثل الإبر. عند إعداده تقف كل "الإبر متداخلة أعلى وأسفل، في منظر جميل جدا. لون الماء أصفر ونقي، رائحته طيبة. لأن صنعه لا يستخدم أسلوب الفرك والتدليك، لذلك يصعب أن يخرج عصير الشاي عندما توضع أوراقه في الماء، فيحتاج إعداد وقتا طويلا. الشاي الأبيض يفيد في تقوية المعدة وتنشيط الأعصاب وإزالة الرطوبة والحرارة، يستخدم كنوع من العقاقير الطبية دائما. في هونغ كونغ وماكاو دائما يركب قليل من الشاي الأبيض مع أنواع أخرى من الشاي معا لرفع نوعية الشاي لتحقيق قيمة تجارية عالية.

8- شاي يانتشا بجبل وويي
يينتج في جبل وويي بمحافظة تشونغآن بمقاطعة فوجيان. ينتمي هذا الشاي إلى الأنواع شبه المخمرة من الشاي، أسلوب صنعه يجمع بين الشاي الأخضر والشاي الأحمر. من أهم أنواعه شاي "دا هونغ باو" وشاي "باي جي قوان" و"شويشيان" و"لولونغ" و"روهقوي". نوعية شاي يانتشا بجبل وويي متميزة، لا يوضع فيه أي نوع من الزهور، لكن رائحة الزهور تفوح منه. دخل أوروبا في القرن الثامن عشر، ولقي إقبالا هائلا هناك، وسمي بـ"دواء الأمراض المائة".

9- شاي تيهقوانين بآنشي
يينتج في آنشي بجنوب مقاطعة فوجيان. تقنية صنع شاي تيهقوانين معقدة جدا، تكون الأوراق متماسكة بعد المعالجة، لونه أخضر غامق مائل إلى الأسود. النوع الممتاز منه ترى فيه طبقة من "الصقيع الابيض" بسبب تبخر الكافيين أثناء صنعه؛ بعد وضع الماء المغلي فيه، تفوح رائحة السحلب الطبيعية. عند شربه دائما تستخدم أدوات شاي "قونغفوتشا" الصغيرة الدقيقة، وعليك أن تشم الرائحة الطيبة ثم تتذوقه، فتشعر فورا أن الطعم الطيب يملأ فمك. في السنوات الأخيرة ومع اكتشاف وظيفة شاي وولونغ لتقوية وتجميل الجسم، أصبح رائجا جدا في اليابان وفي جنوب شرقي آسيا.

10- شاي بور
ينتج في منطقة شيتشوانغباننا بمقاطعة يوننان، يجمع ويوزع في بور منذ القدم، لذلك يسمى بشاي بور. شاي بور هو الاسم العام لمختلف أنواع الشاي الأخضر أو الأسود المضغوط بالبخار في يوننان، يشمل شاي توتشا وشاي بينغتشا وشاي فانغتشا وشاي جينتشا. نوعية شاي بور لا تتجسد في رائحته وطعمه وغيرهما من قيمة الشرب، بل في فعاليته العلاجية
طرائف وعادات في الشاي


لعرض صانع مواد بلاستيكية ياباني نعالا للاحذية مصنوعة من اوراق الشاي الاخضر المعاد تدويرها مؤكدا انها تتميز بالمرونة وبالقضاء على البكتيريا والروائح السيئة وتفوح منها روائح عطرية. وصممت شركة نيهون الصغيرة هذه النعال الداخلية الخضراء التي تذكر بمسحوق الشاي من مادة الراتنج الصمغية (تستخرج من النبات)، معتمدة على مخلفات مصنع لنوع من الشاي الاخضر تابع لمجموعة "ايتوين" اليابانية. وهذا المزيج يتم خلطه بمادة خاصة مستخرجة من المطاط اللين المقاوم ابتكرتها شركة نيهون وتستخدمها في الاجهزة المنزلية او دعامات لاجهزة التلفزيون الكبيرة الحجم او قطع غيار السيارات. واوضحت الشركة انه "لتصنيع نعل واحد يجب جمع ما يوازي بقايا الشاي الاخضر المستخدم في صنع زجاجتين بحجم 005مللتر من شراب ايتوين". وبحسب الشركة فان هذه النعال لا مثيل لها في مكافحة البكتيريا والقضاء على رائحة عرق القدمين. وكانت ايتوين التي بلغت مبيعاتها من الشاي الاخضر 1.8مليار زجاجة من حجم 005ملليتر العام الماضي في اليابان، بدأت قبل سنوات بحوثا لاعادة تدوير الكميات الهائلة من بقايا منتجاتها من الشاي الاخضر من خلال التركيز مثلا على الخواص المزيلة للروائح للشاي الاخضر المستخدم منذ فترة طويلة في انتاج الغسيل والعطور. ونعال الشاي الاخضر هي آخر مبتكرات الشركة بعد هياكل الاقلام وعلب التغليف وبطاقات الزيارة


قوالب من شيكولاته الشاي الأخضر من أجمل المنتجات ومن إنتاج كبرى شركات الشيكولاتة العالمية لتشبع رغبات محبي الشاي الأخضر
http://1eman.com/vb/attachment.php?a...8&d=1228150427

ايس كريم من الشاي الاخضر من المنتجات الأكثر مبيعا في الصيف لهواة الايس كريم وارغبي النحافة معا, ويضاف على كريمة الشاي الأخضر الافندر والعسل ويقدم مثلجا
http://1eman.com/vb/attachment.php?a...0&d=1228150427

يتصنع الفطائر بعجينة الشاي الأخضر وتقدم فى الإفطار كوجبة خفيفة وصحية المكونات :

الشاي الاخضر العجينه : 100g دقيق الكيك + 1 / 4 tsp مسحوق الخبز 1 -- 1،5 tsp مسحوق الشاي الأخضر 1،5 ملاعق كبيرة مسحوق اللوز 50g nibbed اللوز
زبدة العجينه : 110g دقيق الكيك + 1 / 4 tsp مسحوق الخبز 1 ملاعق كبيرة حليب مجفف
3. تضاف المكونات لاثنين doughs مقسمة الى خليط الزبده وحتى يتم ايجاد المزيج عجينة لينة تتشكل.
http://1eman.com/vb/attachment.php?a...9&d=1228150427



هل تعلم متى يكون الشاي مضرآ للصحة؟

على الرغم من فوائد الشاي وعلى الرغم من قلة خطورته مقارنة مع القهوة من حيث نسبة إختلاف الكافيين، إلا أن الشاي يصبح مضرآ في الحالات التالية:-
1-إذا تم الإفراط في تناوله:
حيث يسبب قرحة في المعدة والاثني عشر.
2-إذا تم غليه كثيرآ بحيث تحول لونه إلى اللون البني الغامق:-
حيث يسبب إضطراب في عضلة القلب وإمساك وكسل بالجهاز الهضمي.
3-إذا تم شربه بعد الاكل مباشرة:-
حيث يسبب عسر للهضم، لذلك يفضل شربه بعد ساعة من تناول الأكل
4-إذا تم شربه على الريق(المعدة فارغة/أثناء الجوع):-
حيث يكون طبقة تسمى(كيتينية) على الغشاء الداخلي للمعدة والأمعاء، مما يمنع خروج عصارات الهضم ويسبب إمساكآ وعسر هضم.
5-مرضى حصوات الكلى ومرضى القرحة المعدية أو قرحة الأثني عشر
تنبيهات هامة قبل الشروع في تناول الشاي

1. الشاي يحوي على مواد منبهه للجهاز العصبي لذا فشربه قبل النوم بفترة قصيرة يمكن أن يؤدي إلى الأرق2. على مرضى القلب و مرضى زيادة نشاط الغدة الدرقية استشارة الطبيب حيث أن الشاي عموما يؤدي إلى زيادة سرعة ضربات القلب.
3. على من يعاني من هشاشة العظام و النساء اللاتي في سن اليأس معرفة أن الشاي يؤثر على امتصاص الكالسيوم لذا يجب فصله عن الوجبات التي تحوي الكالسيوم و زيادة كمية الطعام المحتوي على الكالسيوم في حالة الانتظام في شرب الشاي.

4. على من يعاني من الأنيميا التنبه إلى أن الشاي يؤثر على امتصاص الحديد لذا يجب فصله عن الوجبات التي تحوي الحديد بفترة كافية و كذلك زيادة كميات الطعام التي تحوي الحديد في حالة الانتظام في شرب الشاي


الادوية المتوفرة فى السوق المصرى محتوية على خلاصة الشاى الاخضر
1-grape-ox
يحتوى على الشاى الاخضر +فيتامين A,C,E+بذور العنب+Zn+S
20CAP---------25.00

2-GREEN TEA

يحتوى على الشاى الاخضر
30TAB--------28.00

3-GREEN TEA PLUS
يحتوى على الشاى الخضر+شيتوزان +جارسينيا+فيتامين C
60TAB----------90.00

4-NORM
VIT A,E,C+كاروتين+الشاى الخضر
20CAP-------12.00

5-MULTI-TREAT
20TAB----------------16.00

6-U.P.CUT
جنزبيل+ردة+الشاى الاخضر

30CAP --------------45.00