هذي الطبخه كبسه اليمنيه [الأرشيف] - منتديات سعوديات النسائية

الدلوعه

16/04/2009, 04:38 PM

السلام عليكم والرحمه
حبيت اليوم اعطيكم طريقه نوع من الكبسه التي تطبخ في المطبخ اليمني

المقادير
4 افخاذ من الدجاج ولو حبيتي الصدور مش مشكله مسلوقه

(تسلقي الدجاج مع حب هيل ومسمار وقرفه صحيح وبصله كبيره مقطع الى انصاف وقليل من الملح)
4 كاسات ارز بسمتي او امريكي بس بيطلع بالبسمتي اطيب بكثير مسلوق نصف سلقه
1 بطاط كبيره الحجم مسلوقه
2 حبات بصل كبيره الحجم
1 قرن من الفلفل الاخضر البارد
ملعقتان من صلصه الطماطم
ربع كاس زيت

الطريقه :
اولا ناخذ البصل ونقطعه ونضيف اليه ربع كاس زيت والفلفل الاخضر البارد وملعقتان من الصلصه كما في الصوره

http://alfrasha.maktoob.com/up/3069037356804990.jpg

وبعد ان نحركه قليلا حتى يذبل البصل ويختلط مع صلصه الطماطم شوفي الشكل في الصوره

http://alfrasha.maktoob.com/up/200893454385908037.jpg

نضيف اليه نصف كميه الارز المسلوق (طبعا نسلقه في الماء حق الدجاج بعد اخراج الدجاج ونصفي الارز تمام من الماء ) كما في الصورره

http://alfrasha.maktoob.com/up/12671658111586218970.jpg

ونضيف الدجاج والبطاط

http://alfrasha.maktoob.com/up/1010343617340867868.jpg

ومن ثم نضيف باقي كميه الارز ونرش عليها قليلا من الكركم

http://alfrasha.maktoob.com/up/18671051101463489045.jpg

ومن ثم جيبي طاسه وخلي فيها صلصله الطماطم وكاسان من الماء والبهارات المحببه لديكي وضعيها على الارز قليلا قليلا

http://alfrasha.maktoob.com/up/9685399261568343869.jpg

وغطي القدر بطبق محكم وضعيه على نار هادئه لمده ربع ساعه وشفي لو الماء نشف منه طفي النار وبعدين جيبي فحمه وخلي بين القدر قطعه من الفلفل الاخضر البارد وفيها شويه زيت وخلي الفحمه عليها وطبقي القدر شويه حتى ياحذ نكهه الفحم والفلفل

وبعدين اقلبيه في طبق التقديم
وهذه صورته النهائيه وتقبلوا تحياتي ..........

http://alfrasha.maktoob.com/up/14830119191578269830.jpg
وهذه صوره عن قرب

http://alfrasha.maktoob.com/up/2007138233749892622.jpg

يارب تجربوا الطبق وتعطوني رايكم فيه

http://alfrasha.maktoob.com/up/2007138233749892622.jpg

تحياتي ...............