شموع لا تنطفي
14/04/2009, 06:41 AM
أنواع الصلصات و الصوصات خفيفة الدسم
** إن الصوص اللذيذ يقدم كمرافق أو كجزء أساسي من الطبق الرئيسي و الذي يحول الطبق العادي و السادة إلى طبق غير عادي رائع,
و لكن السؤال الذي يطرح نفسه ؟
كيف تقللين من الدسم بالصوص دون التضحية بنكهته ؟؟
عادة تحوي الصوصات منتجات الألبان , كالزبدة و الكريم و الحليب و الجبنة أو التي تكون مصنوعة بإضافة الزيت و البيض كما في المايونيز و هذه الصوصات تكون عالية الدسم و الحريرات
و لكن : لحسن الحظ نجد الآن مجموعة كبيرة من المنتجات خفيفة الدسم و التي تشكل بدائلا مثالية كاللبن الزبادي , الحليب الخفيف أو الخالي الدسم , السور كريم قليل الدسم , المارجرين خفيف الدسم , و الجبن خفيف الدسم كجبن الريكوتا
مما تضمن نتائجا لوصفات لذيذة و خفيفة.
من الممكن للصوصات خفيفة الدسم أن تكون مبنية أيضا على المرق (مرق الدجاج و اللحم) الطازجة , أو الفواكه و الخضار (المطبوخة حسب الحاجة) ثم المهروسة أو المصفاة , و كذا الأعشاب الطازجة , و عصائر الحمضيات و البهارات و كل هذه تستعمل لعمل صوصات جديدة مبتكرة و خفيفة الدسم.
** إن الصوص اللذيذ يقدم كمرافق أو كجزء أساسي من الطبق الرئيسي و الذي يحول الطبق العادي و السادة إلى طبق غير عادي رائع,
و لكن السؤال الذي يطرح نفسه ؟
كيف تقللين من الدسم بالصوص دون التضحية بنكهته ؟؟
عادة تحوي الصوصات منتجات الألبان , كالزبدة و الكريم و الحليب و الجبنة أو التي تكون مصنوعة بإضافة الزيت و البيض كما في المايونيز و هذه الصوصات تكون عالية الدسم و الحريرات
و لكن : لحسن الحظ نجد الآن مجموعة كبيرة من المنتجات خفيفة الدسم و التي تشكل بدائلا مثالية كاللبن الزبادي , الحليب الخفيف أو الخالي الدسم , السور كريم قليل الدسم , المارجرين خفيف الدسم , و الجبن خفيف الدسم كجبن الريكوتا
مما تضمن نتائجا لوصفات لذيذة و خفيفة.
من الممكن للصوصات خفيفة الدسم أن تكون مبنية أيضا على المرق (مرق الدجاج و اللحم) الطازجة , أو الفواكه و الخضار (المطبوخة حسب الحاجة) ثم المهروسة أو المصفاة , و كذا الأعشاب الطازجة , و عصائر الحمضيات و البهارات و كل هذه تستعمل لعمل صوصات جديدة مبتكرة و خفيفة الدسم.