عجينة الميل فى

[الدلوعه]

عجينة الميل فى








المقادير


كيلو دقيق
زرة ملح
معلقة صغيرة بيكنج بودر
3/4 كيلو زبدة
2 كوب ماء للعجن
1/2 معلقة صغيرة عصير ليمون




الطريقة

1- انخلى الدقيق مع الملح و اعملى حفرة فى وسط الدقيق
2- نزلى الماء واحدة واحدة على الدقيق و افضلى اعجنى اعجنى بأيدك
3- لحد ما تتكون معاكى عجينة بس تكون جامدة ماسكة نفسها
4- بعد ما تتكون العجينة اعجنى فيها شوية بأديكى
5- افردى العجينة امامك على الرخامة على هيئة مستطيل طويل
6- رشى الزبدة بيادوب رشة دقبق صغيرة (علشان تسحب الماء اللى موجود فى الزبدة)
7- افردى الزبدة على نص المستطيل اللى من ناحيتك مثلا بحيث تكون فى المنتصف و بعيدة عن الاطراف و الجناب
8- .اقفلى النص التانى الفاضى من المستطيل بحيث يغطى الزبدة و دوسى بأديكى على الجناب كويس
9- بالنشابة بالراحة افردى العجينة عشان الزبدة ما تطلعش منها و طبقيها على هيئة ظرف يعنى تجيبى الجنب اليمين فى نص المستطيل و الجنب الشمال فى نص المستطيل و الطرف اللى ناحيتك ترفعية لنص المستطيل و الطرف اللى هناك فى نص المستطيل كدة حتبقى شكلها بقى مربع او مستطيل صغير
10- ضعيها فى الفريزر بالظبط لمدة 15دقيقة ولا اقل ولا ازيد بين كل مرتين
11- تطلعيها بعد ال15 دقيقة وتكررى نفس عملية الفرد بالنشابه و التطبيق تانى و تحطيها برضة فى الفريزر 15 دقيقة تفضلى تعملى كدة لمدة 6 مرات




ملحوظة

سبب الفرد و التطبيق كل هزه المرات هو دة اللى بيخليها طبقات مورقة
علشان كدة ماتقلليش عدد المرات
اثناء الفرد بالراحة بالنشابة علشان الزبدة ما تطلعش لبرة
ظبط الوقت بين كل تطبيقة و التانية مهم جدا
احتفظى بها فى الفريزر فى كيس نايلون لحين الاستخدام و بالهنا والشفا
طبعا علشان هى متعبة بس فى عمايلها فأنا من رأيى انك تتعبى مرة واحدة و تخليها عندك فى الفريزر